Hvor lang tid tar det? 4-5 timer (over 2 dager)
Hvor vanskelig er det? Middels
Hvor grov blir baksten? ekstra grov
Hvor mye bakst blir dette? 2 brød
Hvor lang tid tar det? 4-5 timer (over 2 dager)
Hvor vanskelig er det? Middels
Hvor grov blir baksten? ekstra grov
Hvor mye bakst blir dette? 2 brød

Ekstra grovt rugbrød

Ekstra grovt rugbrød er et sunt og velsmakende brød av både grov og fin rug og hele hvetekorn og hvetekli. Skikkelig rugbrød skal også ha litt mørk sirup i seg.
Skriv ut
slik gjør du
Ingredienser

Slik gjør du

  • Dag 1, bløtlegging: Bland sammen ingrediensene i en bakebolle. Dekk bollen med plast og la den stå i romtemperatur til neste dag.
  • Dag 2, hoveddeig: Ha i resten av ingrediensene i samme bolle som bløtleggingen. Elt deigen godt for hånd eller i en kjøkkenmaskin på laveste hastighet i ca. 20 minutter.
  • Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca. 30 minutter.
  • Ha deigen på melet bord. Del den i to like store emner som du former til brød. Leg gbrødene i smurte brødformer (1,5 liter) og pensle de med vann.
  • La brødene heve tildekket til de når kanten av brødformen, ca. 50-70 minutter.
  • Forvarm ovnen til 250 °C. Sett brødene i ovnen på nederste rist og skru ned temperaturen til 185 °C. Stek brødene i ca. 75 minutter.
  • Snu brødene ut av formene og avkjøl innpakket i et rent kjøkkenhåndkle, slik at de beholder saftigheten.

Finn andre oppskrifter med lignende tema:

Les eller skriv kommentarer