OPPLYSNINGSKONTORET FOR BRØD OG KORN

Verdens beste focaccia

Name: Verdens beste focaccia
Yield: 1 brød
Ingredients: ½ pk gjær; 6 dl vann; 800 g hvetemel; 2 ss sukker; 1 ts salt; 3 dl olivenolje; 1 glass sorte oliven; 2 båter hvitløk; 1 rødløk; 1 stilk frisk rosmarin; 1 ss havsalt til pynt; 1 dl parmesan ost til pynt

Hvor lang tid tar det? 2-3 timer

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor grov blir baksten? fin

Hvor mye bakst blir dette? 1 brød

Focaccia er italiensk brytebrød med hvitløk, rødløk, rosmarin og parmesan, et perfekt tilbehør til middagen. Server sammen med grillmat eller nyt alene med god olje eller aioli til.

Hvor lang tid tar det? 2-3 timer

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor grov blir baksten? fin

Hvor mye bakst blir dette? 1 brød

Verdens beste focaccia

Focaccia er italiensk brytebrød med hvitløk, rødløk, rosmarin og parmesan, et perfekt tilbehør til middagen. Server sammen med grillmat eller nyt alene med god olje eller aioli til.

Skriv ut

Ingredienser

½ pk gjær

6 dl vann

800 g hvetemel

2 ss sukker

1 ts salt

3 dl olivenolje

1 glass sorte oliven

2 båter hvitløk

1 rødløk

1 stilk frisk rosmarin

1 ss havsalt til pynt

1 dl parmesan ost til pynt

slik gjør du

Ingredienser

Slik gjør du

Smuldre gjæren og rør den ut i lunkent vann.
Tilsett mel, salt, sukker, oliven og 1 dl av olivenoljen i den lunkne blandingen. La deigen heve under et klede til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Ha 1 dl olivenolje i en langpanne, ha deigen i langpannen og trykk den ut som en pizzabunn. Ha over hakket hvitløk, rødløk og rosmarin og hell over resten av olivenoljen. Trykk alt dette ned i deigen og la den etterheve i 30 minutter.
Dryss havsalt og reven parmesanost over like før steking.
Stek midt i ovnen ved 200 °C i 20-25 minutter. Avkjøl på rist i langpanne og server brødet lunt.