Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Ostekake med gelélokk

Ostekake med gelélokk

Ingredienser

16  porsjoner

Kjeksbunn:

  • 250 g digestive kjeks eller kornmo kjeks
  • 1 ss sukker (kan sløyfes)
  • 0,5 ts malt kanel
  • 100 g smør

Ostemasse:

  • 2,5 dl vann
  • 1 pk gelépulver med sitronsmak
  • 3 dl seterrømme
  • 200 g kremost naturell
  • 100 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 dl kremfløte

Gelélokk og bær:

  • 2,5 dl vann
  • 1 pk gelépulver med bringebærsmak , eventuelt annen smak som jordbær, blåbær, appelsin eller kiwi
  • ca. 200 g friske bær til pynt
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (31)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ostekake med gelélokk er en populær festkake til 17. mai, konfirmasjon, bryllup eller jubileum. Sprø kjeksbunn, syrlig og god ostemasse og deilig gelé på toppen. Pynt med friske bær. 

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

16  porsjoner

Kjeksbunn:

  • 250 g digestive kjeks eller kornmo kjeks
  • 1 ss sukker (kan sløyfes)
  • 0,5 ts malt kanel
  • 100 g smør

Ostemasse:

  • 2,5 dl vann
  • 1 pk gelépulver med sitronsmak
  • 3 dl seterrømme
  • 200 g kremost naturell
  • 100 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 dl kremfløte

Gelélokk og bær:

  • 2,5 dl vann
  • 1 pk gelépulver med bringebærsmak , eventuelt annen smak som jordbær, blåbær, appelsin eller kiwi
  • ca. 200 g friske bær til pynt
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Slik gjør du

Ta ut rømme og kremost en stund før du skal bake. Når ingrediensene er romtemperert, er det lettere å unngå klumper i ostemassen når du sper inn geléen.

trinn du kan merke av

Vil du se på flere oppskrifter med ostekake? Ikke noe problem vi har samlet ostekakene våre, slik at du enkelt kan velge.

Ostekake med gelé

Vurder oppskriften

Podcast-episode:

 

Kommentarer

  • Maria

    Har laget kaken, satt inn i kjøleskapet og fornøyd med smaksprøven så langt. Men jeg forstår ikke helt meningen med den setningen dere har lagt til i steg 6 hvor det står « Vend kremen forsiktig inn i ostemassen med en slikkepott, slik at mest mulig luft bevares.». Det virker som veldig meningsløs informasjon, og kanskje litt villedende, da du er nødt til å nærmest piske geléen inn i oste/kremblandingen tilslutt for at den skal blande seg inn i røra uten å ha striper med gelé gjennom hele røra. Da forsvinner den lille luften du prøvde å bevare. Hadde jeg ikke laget ostekake mange ganger før, hadde jeg nå kanskje følt at jeg hadde gjort noe feil. Men jeg syntes det høres mer ut som det er tenkt riktig i forhold til hvordan man normalt blander krem inn i kakerører, eller en røre inn i en annen, med å vise forsiktighet for å bevare luften. Men i realiteten er vel ikke det mulig i en ostekake. Den blir heller ikke luftig med mindre du bruker Kvarg eller noe annet som har en annen konsistens, enn rømme og kremfløte. Korriger meg gjerne om jeg tar feil, altså. Vil i såfall gjerne få tips til hvordan dere mener det bør gjøres for å få en kakerøre med gelé til å forbli luftig. Jeg gjorde for øvrig slik det stod i oppskriften med å ha litt røre i geleen først.

    • Marta Ravnsborg

      Hei, Maria! Godt spørsmål. Det er fint å vende den inn med noe annet enn en slikkepott, men her er det viktigste å ha en løs og ledig hånd når de vender inn kremen for å ikke overpiske mer enn nødvendig. Vi tar med oss tilbakemeldingen din og tar en runde på teamet :) Hilsen Marta, Matprat

  • Wenche Strand

    Kan ostekaken fryses? Og hvor lenge kan den stå i kjøleskapet før den er gammel?

    • Marta Ravnsborg

      Hei, Wenche! Ostekake kan bli grynete/klumpete i ostemassen, og ikke like delikat som når den er fersk. Gelélokket kan også forandre seg og bli klissete. Kaken holder seg fint i kjøleskap i minst 3-4 dager. Hilsen Marta, Matprat

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant

version:11.21.1.15472, server:MP-PRD-WEB11 31.08.2025 10:10:43 handleliste stengt