Slik gjør du

• Varm vannet til 37°C og smuldre gjæren i vannet. Tilsett olje og salt. Ha melet i en bakebolle. Tilsett den lunkne blandingen og elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og slipper kanten av bollen.
• Dekk bakebollen med plast eller et klede og la heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
• Ha deigen ut på et lett melet bakebord, og del den i 16 like store emner. Trill emnene til glatte boller. La dem ligge å hvile under plast i noen minutter. Trykk bollene ned og kjevle ut til flate brød, på størrelse med en asjett. 
• Legg brødene på  en stekeplate med bakepapir. Det er plass til 3 – 4 brød på hver plate. Dekk pitabrødene med et klede og la etterheve til nesten dobbel størrelse, ca. 1 time.
• Stek pitabrødene midt i ovnen på 250 °C i 8 – 10 minutter. Etter noen minutter vil brødene blåse seg opp så det blir en stor lomme inni. Avkjøl på rist.
• Snitt pitabrødene langs kanten og fyll dem med for eksempel cherrytomater, maiskorn, smårettskinke, revet ost og salsa.

Tips! Lag gjerne pitapizza av pitabrødene.