Slik gjør du

• Legg havregrynene i en bakebolle med vann og la den stå på kjøkkenbenken over natten.
• Hell av overflødig vann og tilsett de øvrige ingrediensene. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Start med lav fart i 10 minutter og øk farten etter hvert hvis du bruker kjøkkenmaskin. Deigen er ferdig når den er smidig og slipper bakebollen.
• Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbelt størrelse, cirka en time.
• Ha deigen på oljet eller lett melet bakebord. Ta 1/3 av deigen og form til et rundt brød og sett det midt på et stekebrett med bakepapir. Del resten av deigen i 12, trill runde boller og sett dem i ring rundt brødet.
• Lag en liten deig av bare mel og vann. Form den som en sirkel og fest den på toppen. Bruk en skarp kniv til å snitte et kors på toppen.
• Dekk baksten med et klede og hev i cirka 45 minutter.
• Pensle brødet forsiktig med vann og dryss mel over brødet.
• Stek brytebrødet midt i ovnen på 220°C i 25-30 minutter. Avkjøles på rist.

Brødet er et brytebrød og passer godt til en god varm suppe.

Oppskriften er laget av Karin Othilie Mollestad og var vinneren i vår påskebrødkonkurranse i 2020.