Slik gjør du

• Sukkerbrød: Pisk egg og sukker til eggedosis.
• Sikt sammen mel, potetmel og bakepulver og vend forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.
• Klipp til en bit bakepapir som skal dekke bunnen og kortsidene i en brødform på 1,5 liter. Legg bakepapirbiten i formen og hell røren i formen.
• Stek sukkerbrødet på 175 °C i cirka 25 minutter. Avkjøl sukkerbrødet på rist og ta det forsiktig ut av formen.
  Det beste er å bake sukkerbrødet dagen før kaken skal pyntes.

• Fyll: Del sukkerbrødet i to på langs. Legg den nederste delen på et kakefat.

• Del jordbær i biter. Visp kremfløten (her er det enklest å piske kremen til fyllet og pynten samtidig) til luftig krem og vend forsiktig inn jordbærbitene i halvparten av kremen. Fordel jordbærkremen jevnt utover bunnen.

• Fordel resten kremen utenpå kaken, og pynt med friske bær og marengs. Kaken bør serveres samme dag som den er pyntet.

  Du kan også pynte kaken som et eller flere flagg. Vi har delt vår kake i fire store porsjonsstykker etter at vi har dekket den med krem. Og så formet flagg med blåbær og skiver av jordbær.
  En slik kake kan fylles med nesten akkurat hva du skulle ønske. Hva med å bytte ut jordbærkremen med et par spiseskjeer med bringebærsyltetøy og 1,5 dl ferdig vaniljekrem? Noen skiver banan er også godt i tillegg.

  Eller hva med å lage en lett sjokoladekrem til både fyll og topp? Legger du i noen friske bringebær i fyllet blir dette en god og frisk variant.

>> Er du glad i bløtkake foreslår vi gjerne også vår tradisjonelle bløtkake. Nam!