Opplysningskontoret for brød og korn

Glutenfri boller

Name: Glutenfri boller
Yield: 10-12 boller
Ingredients: 150 g smør; 5 dl melk; 1 pk gjær; 2 ss fiberhusk; 1 dl sukker; 2 ts kardemomme; 100-120 g (1 ½-2 dl) jyttemel original; 500 g semper mix; Egg til pensling

Hvor lang tid tar det? Under 2 timer

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor mye bakst blir dette? 10-12 boller

Her er oppskrift på grunndeig til boller uten gluten. Den kan brukes som utgangspunkt til å lage skoleboller og kanelsnurrer, eller bare nytes som vanlige boller.

Hvor lang tid tar det? Under 2 timer

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor mye bakst blir dette? 10-12 boller

Glutenfri boller

Her er oppskrift på grunndeig til boller uten gluten. Den kan brukes som utgangspunkt til å lage skoleboller og kanelsnurrer, eller bare nytes som vanlige boller.

Skriv ut

Ingredienser

150 g smør

5 dl melk

1 pk gjær

2 ss fiberhusk

1 dl sukker

2 ts kardemomme

100-120 g (1 ½-2 dl) jyttemel original

500 g semper mix

Egg til pensling

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Smelt smør i en kjele og ha i melk. Varm væsken til fingervarm, 37 °C, og løs opp gjæren.
Visp inn fiberhusk i væsken og la det svelle i 10 minutter.
Ha i sukker, kardemomme og mel, og elt deigen til den er smidig.
Dekk til bakebollen og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
Ta deigen ut på lett melet bord – bruk jyttemel eller annet glutenfritt mel. Del deigen i 10-12 emner, trill runde boller og sett dem på en bakepapirkledd stekeplate.
La bollene etterheve under plast til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
Pensle med sammenpisket egg.
Stek bollene midt i ovnen ved 225 °C i cirka 10 minutter. Avkjøl på rist.

Bake glutenfritt brød? Prøv vårt havrebrød.

Oppskriften er utviklet i samarbeid med MatPrat og Norsk cøliakiforening.