Opplysningskontoret for brød og korn

Grove, fylte pannekaker

Name: Grove, fylte pannekaker
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 ½ dl sammalt hvete, fin; 1 ½ dl hvetemel; 1 ts salt; 5 dl melk; 4 egg; 300 g kyllingkjøttdeig; 1 løk; 1 hvitløkbåt; 2 gulrøtter; 2 stilker stangselleri; 2 ss tomatpuré; 200 g hermetiserte hakkede tomater; 2 ss finhakket frisk basilikum; 2 dl revet hvitost

Hvor lang tid tar det? 20-40 minutter

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor grov blir baksten? Grov

Hvor mye bakst blir dette? 4 porsjoner

Bruk sammalt hvetemel i pannekakerøren, da blir de grovere og mer mettende. Vi har fylt de grove pannekakene med kyllingkjøttdeig og grønnsaker - og gratinert dem med ost. Perfekt som hverdagsmiddag eller til kveldskos!

Hvor lang tid tar det? 20-40 minutter

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor grov blir baksten? Grov

Hvor mye bakst blir dette? 4 porsjoner

Grove, fylte pannekaker

Skriv ut

Ingredienser

Røre:

1 ½ dl sammalt hvete, fin

1 ½ dl hvetemel

1 ts salt

5 dl melk

4 egg

Fyll:

300 g kyllingkjøttdeig

1 løk

1 hvitløkbåt

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

2 ss tomatpuré

200 g hermetiserte hakkede tomater

2 ss finhakket frisk basilikum

Gratinering:

2 dl revet hvitost

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Bland sammen mel og salt i en bolle. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn egg.
La røren svelle ca. 15 minutter.
Finhakk løk og hvitløk, skjær gulrot og stangselleri i små terninger.
Stek kyllingkjøttdeig i en varm panne med olje. Ha i grønnsakene, og fres videre i 2-3 minutter. Tilsett tomatpuré og hermetisk tomat, la det småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt, pepper, sukker og finhakket basilikum.
Stek pannekaker, ikke for tynne. Legg 2-3 ss fyll på hver pannekake og rull dem sammen. Legg dem ved siden av hverandre i en smurt ildfast form. Dryss ost over.
Gratiner pannekakene i stekeovnen på 225 °C i 5-10 minutter.
Server gjerne pannekakene med en frisk salat.