Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Byggbrød

Grovt byggbrød

Ingredienser

1  porsjoner

1 porsjon gir 4 brød

Fordeig:

  • 2 g gjær (en ertestor klump)
  • 5 dl vann
  • 400 g byggmel
  • 200 g fullkornshvetemel

Hoveddeig:

  • 7 dl vann
  • 800 g hvetemel
  • 200 g fullkornshvetemel
  • 200 g byggmel
  • 120 g mørk sirup
  • 30 g salt
  • 25 g gjær
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (4)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Et saftig og smakfullt hverdagsbrød med bygg. Bygg er det norske "urkornet", og gir brødet en deilig kornsmak og god saftighet. Et supert hverdagsbrød!

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

1  porsjoner

1 porsjon gir 4 brød

Fordeig:

  • 2 g gjær (en ertestor klump)
  • 5 dl vann
  • 400 g byggmel
  • 200 g fullkornshvetemel

Hoveddeig:

  • 7 dl vann
  • 800 g hvetemel
  • 200 g fullkornshvetemel
  • 200 g byggmel
  • 120 g mørk sirup
  • 30 g salt
  • 25 g gjær
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

Slik gjør du

trinn du kan merke av

Byggbrød

Vurder oppskriften

Podcast-episode: Fyll opp fryseren med grovbakst

 

Kommentarer

  • Ingrid Garnes Steffensen

    Kan man bruke Tørrgjær?

    • Marta Ravnsborg

      Hei, Ingrid! Ja, det kan du :-) Volumeffekten er omtrent lik, men tørrgjær bruker gjerne litt mer tid på å komme i gang. Ettersom fordeigen skal stå over natta/flere timer, er det null problem å bruke tørrgjær. Hilsen Marta, MatPrat

  • MK

    Hva måler den ildfaste formen?

    • Cecilie Maske

      Hei! Formen måler ca. 25x35 cm. Hilsen Cecilie, MatPrat

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant

version:11.21.1.13651, server:MP-PRD-WEB14 05.04.2025 04:53:28 handleliste stengt