Hjemmebakte bagels
Amerikanske bagels laget på den tradisjonelle måten: Først koking, deretter steking. Det gir herlig myke bagels med deilig smak.
Ingredienser
Deig til bagels:
20 g gjær
600 g hvetemel
½ ts salt
1 ss flytende honning
Ca. 4 dl vann
25 g smør (kan sløyfes)
Ca 12 ss. valmue-, lin-, chia-, sesamfrø eller andre frø.
Til koking:
1 ½ l vann
2 ss sukker
½ ts natron
slik gjør du
Vis ingredienser
Bagels er et bakverk vi gjerne betrakter som amerikansk, selv om opprinnelsen til brødet stammer fra Polen.
Den myke teksturen på bagels kommer av at de kokes før de stekes. Kokingen forsegler overflaten på bagelen og begrenser gjærens evne til å utvide seg under steking. Det gjør at bagelen blir mykere og får mer tyggemotstand.
Slik gjør du
- Ha hvetemel i en bakebolle og smuldre i gjær.
- Ha i salt, honning og vann, men hold tilbake litt vann (ca. 1/2 dl).
- Elt deigen i kjøkkenmaskin i 10-15 minutter, til den er smidig og fin. Spe eventuelt med resten av vannet ved behov.
- Ha i smør og elt i 5 minutter til, eller til smøret er godt blandet i deigen. Dekk til deigen og la den heve til dobbel størrelse. Det tar vanligvis 45-60 minutter.
- Del deigen i 10-12 emner.
Bruk gjerne en vekt for å få lik størrelse på alle bagelsene. Våre emner i denne oppskriften veide ca. 90 g.
- Trill emnene til runde boller, og la dem hvile i 5 minutter.
- Trykk et hull i midten av bollene, bruk tommelfingeren eller baksiden av en rund sleiv. Hullet bør være ca. 5 cm på det bredeste.
- Dekk til og etterhev bagelsene i ca. 30 minutter.
- Kok opp en vid kjele med vann, sukker og eventuelt natron. Legg i 2-3 bagels og la dem trekke i ca. 2 minutter på hver side.
- Løft forsiktig bagelsen over i en skål med frø, og legg dem deretter på et bakepapirkledd stekebrett. Du kan alternativt steke bagelsen «naturell», eller pensle dem med egg og drysse på frø.
- Sett stekebrettet midt i ovn på 200 °C og stek bagelsene i 15-20 minutter. Avkjøl på rist.
Oppskrift på bagels er hentet fra MatPrat.no.
>> Lyst å prøve en annen variant? Vi har også oppskrift på bagels med bygg som lages uten koking.
Du er kanskje interessert i dette også?
Havrebrød i langpanne
Fire nydelige havrebrød i langpanne, bakt med steel cut havre som gir litt ekstra tyggemotstand.
Grovt surdeigsbrød med havre
Et grovt surdeigsbrød med god smak av havre. Herlig brød både til frokost og matpakker.
Kjøleskapsgrøt med friske bær
Velger du kjøleskapsgrøt til frokost får du enkelt en næringsrik og god start på dagen. Havre gir energi som varer og hjertevennlig fiber og fett. Bær på toppen hjelper kroppen å nyttiggjøre mineralene.
Havregrøt
Havregrøt er en rask og sunn grøt å lage til frokost eller lunsj. Server med epleskiver og kanel, og hold deg mett lenge.
Havregrøt med kruskakli
Havregrøt med kruskakli er en rask og sunn grøt å lage til frokost eller lunsj. Server med rørte tyttebær og melk, og hold deg mett lenge.
Grove pizzasnurrer i form
Grove pizzasnurrer er en perfekt middag for hele familien. De er enkle å lage, smaker godt og metter lenge. Du kan variere fyllet etter hva du har i kjøleskapet, eller la barna velge sitt favorittfyll. Server pizzasnurrene med en frisk salat og nyt.
Hjemmebakt polarbrød
Polarbrød er en favoritt blant mange barn. Her er oppskriften på et godt og grovt polarbrød som du kan bake enkelt selv.
Oselias honningkake
Honningkake har lange tradisjoner. Denne oppskriften stammer fra 1800-tallet, da krydder ble mer tilgjengelig. En saftig kake med god smak av honning og krydder.
Kjeks med blomster
Nydelige små kjeks med spiselige blomster som pynt. Smørkjeksene er herlig sprø og blir vakkert dekorert med pressede blomster.
Tradisjonell bløtkake
Denne bløtkaken er en festkake for de store anledningene. Klassisk kake med fyll av krem, banan, jordbærsyltetøy og valnøtter.
Rustikke sitronkjeks
Syrlige sitronkjeks som er sprø utenpå og har en myk kjerne inni.