Rustikke surdeigsrundstykker
Herlige surdeigsrundstykker som tar litt tid å lage. Men de er verdt å vente på!
Ingredienser
Deig
720 g hvetemel
80 g sammalt hvetemel
160 g surdeig, bakeklar
6 dl vann
12 g salt
Topping
Sesamfrø
Hvetemel
slik gjør du
Vis ingredienser
Disse surdeigsrundstykkene er nemlig så knasende sprø på utsiden og silkemyke inni at frokosten kommer til å bli helgens høydepunkt.
Surdeigsrundstykker trenger lang tid fra du starter baksten til du har rundstykkene ferdig bakt - men samtidig er det ikke nødvendigvis så mye arbeid underveis. Uansett vil alt arbeid være glemt når du setter tennene i disse nybakte herlighetene.
Slik gjør du
- Bland mel, surdeig og vann i en bakebolle, og elt i en kjøkkenmaskin til deigen har samlet seg. La deigen hvile i bakebollen i 20 – 30 minutter.
- Tilsett salt, og elt deigen på sakte fart i 10 minutter. Øk så farten og elt videre til deigen slipper bollen, i mellom 2 og 5 minutter.
- Smør bunnen av en boks med olje, og legg i deigen. Dekk bollen med et lokk eller plastfolie, og la deigen hvile i rundt 3 timer i normal romtemperatur.
![]()
Det er lurt å bruke en flat plastboks med lokk som det er plass til å sette i kjøleskapet.
- Sett boksen kaldt (gjerne i kjøleskapet) og la deigen heve til neste dag, eller minst 12 timer. Deigen skal ha hevet seg ganske tydelig på denne tiden.
- Sett stekeovnen på 250 °C.
- Hell sesamfrø utover bakebordet. Hell deigen forsiktig ut over der sesamfrøene er. Trykk deigen forsiktig utover så du får en flat leiv. Dryss litt hvetemel over deigen. Del den i ca. 20 like store emner til surdeigsrundstykker med en bakeskrape eller et pizzahjul. Løft dem forsiktig over på en stekeplate med bakepapir med sesamfrøene opp. Det gjør ikke noe at de blir ujevne i fasongen.
- Sett stekeplaten med surdeigsrundstykkene midt i ovnen og senk temperaturen til 220 °C. Stek surdeigsrundstykkene i ca. 15 minutter, eller til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.
>> Er du nybegynner på surdeigsbakst? Se vår samleside for surdeigsbakst med mange gode bakeråd, inspirasjon og oppskrifter.
Du er kanskje interessert i dette også?
Tonkatsu sando
Hvis du vil nyte en skikkelig smakfull japansk godbit, bør du prøve en tonkatsu sandwich – eller tonkatsu sando, som det heter i Japan. Perfekt når du vil unne deg noe ekstra!
Havreboller med vaniljekrem
Havreboller med vaniljekrem er grovere boller med havregryn som passer ypperlig som turmat. Fyll vaniljekremen i midten før steking.
Sportsboller
En halvgrov bolle med masse energi og smak av havre, gulrot og eple. Sportsboller ble utviklet til Ski-VM i Oslo 2011.
Havrebrød i langpanne
Fire nydelige havrebrød i langpanne, bakt med steel cut havre som gir litt ekstra tyggemotstand.
Grovt surdeigsbrød med havre
Et grovt surdeigsbrød med god smak av havre. Herlig brød både til frokost og matpakker.
Grove pizzasnurrer i form
Grove pizzasnurrer er en perfekt middag for hele familien. De er enkle å lage, smaker godt og metter lenge. Du kan variere fyllet etter hva du har i kjøleskapet, eller la barna velge sitt favorittfyll. Server pizzasnurrene med en frisk salat og nyt.
Glutenfrie krumkaker
Krumkaker er en av de mest populære julekakene, og er også den eldste av julekakene våre. Her er oppskrift på en knasende sprø variant uten gluten.
Hjemmebakt polarbrød
Polarbrød er en favoritt blant mange barn. Her er oppskriften på et godt og grovt polarbrød som du kan bake enkelt selv.
Oselias honningkake
Honningkake har lange tradisjoner. Denne oppskriften stammer fra 1800-tallet, da krydder ble mer tilgjengelig. En saftig kake med god smak av honning og krydder.
Kjeks med blomster
Nydelige små kjeks med spiselige blomster som pynt. Smørkjeksene er herlig sprø og blir vakkert dekorert med pressede blomster.
Tradisjonell bløtkake
Denne bløtkaken er en festkake for de store anledningene. Klassisk kake med fyll av krem, banan, jordbærsyltetøy og valnøtter.
Rustikke sitronkjeks
Syrlige sitronkjeks som er sprø utenpå og har en myk kjerne inni.