Mer norsk korn på tallerkenen

– Vi lager råvaren som andre bønder bruker til å dyrke maten vår. Derfor må vi være ekstremt nøye med både ugras og sykdommer, sier Morten Binde Bratberg.

Han driver gården 15 kilometer nord for Steinkjer sentrum. Jobben hans er å produsere kornet helt i starten av matverdikjeden – nemlig såkornet.

Vil ha mer bygg på bordet

Bygg er det mest dyrkede kornsorten i Norge. Det aller meste brukes som dyrefôr. Det synes Morten er synd.

– Vi har mer enn nok bygg her i landet, nok til både mennesker og som fôr i husdyrproduksjonen. Men det må bli mer etterspurt av forbrukerne, sier han.

Faktisk dyrkes det årlig om lag 600 000 tonn bygg på norske jorder. Bare 3000 tonn, eller 0,5 prosent, blir spist direkte av mennesker.

Å spise mer bygg er noe vi alle kan gjøre mer av. Bygg inneholder nemlig kostfibre som bidrar til lavere kolesterol og bedre tarmhelse.

Det vil også styrke Norges selvforsyning. Spiser vi mer av maten som kan produseres på norske ressurser, så blir vi mer selvforsynte og kan redusere importen av mat. Prøv byggrynsgrøt til frokost, bruk bygg i brødbakingen, eller tilsett byggryn i salater og supper!

– Kanskje vi må fronte det mer selv. Vi som produserer det, undrer Morten.

Bygg inneholder kostfiber som gir helsegevinster. Morten ønsker at flere forbrukere tar det inn i kostholdet.

Klima, vær og framtidens matproduksjon

Norge er generelt et værhardt land, noe som setter klare begrensninger for matproduksjonen.

Likevel har vi en variert produksjon med grønnsaker og korn i de områdene der det lar seg gjøre, og husdyrproduksjon i de delene av landet som er mindre egnet til å dyrke menneskemat.

Men selv i de mest gunstige områdene for kornproduksjon, skaper været utfordringer, og det har blitt enda mer krevende etter hvert som klimaet endrer seg.

– Før hadde vi tre dager med regn, tre dager med sol. Nå kan det være lange tørkeperioder etterfulgt av mye regn, sier Morten.

Likevel mener han Trøndelag har enkelte fordeler.

– Vi har det litt kjøligere her, og det gjør at vi kanskje tåler tørke bedre.

Og han har tro på at utviklingen vil åpne nye muligheter.

– Flere forskere peker på at det vil bli produsert mer mat lenger nord. Det tror jeg på.

Kontroll av åkeren er en viktig del av arbeidet på Binde Gård. Hver sesong vurderes kvaliteten på kornet nøye før innhøsting.

Femte generasjon med begge beina i jorda

Gården har vært i familiens eie i fem generasjoner. I dag driver Morten den alene med full arbeidsdag og mer til.

– Jeg er femte generasjon. Før hadde vi også gris, men driften ble lagt ned da faren min mistet interessen. Det angrer jeg litt på nå. Hadde jeg vært mer interessert den gangen, kunne det blitt noe av.

I dag går all tid til kornproduksjon – og litt rørleggerarbeid ved siden av.

– Det er travelt, men meningsfullt.

Bondens bygg – din helsegevinst

Jobben til Morten stopper ikke i åkeren.

– Kornet vårt blir kontrollert, pakka og sendt til andre bønder som sår det igjen. Til slutt ender det opp som mat for dyr eller mennesker.

Helsegevinstene er også mange ved å øke inntaket av bygg i hverdagen, blant annet er bygg en god kilde til vitaminer og mineraler.

– Jeg håper at norske forbrukere vil eksperimentere litt med bygg i matlagingen, og prøver å inkluderer mer i måltidene sine!

– Vi kan produsere så mye vi vil, men det må være etterspørsel.

På Binde Gård lagres kornet i egne anlegg etter innhøsting. Herfra kan det tørkes, oppbevares og selges når markedet er best.