Hos mølla blir kortreist korn til kvalitetsmel

De fleste forbinder møller med noe gammeldags og støvete, men hos Stangeland Mølle handler det om moderne produksjon og målrettet innovasjon. I Gjesdal kommune foredles tusenvis av tonn med korn hvert år – med stadig mer kortreist korn fra åker til mølla.

– Vi ønsker å være et viktig ledd i verdikjeden for norsk mat. Vår jobb er å skape verdi av det bonden har dyrket og gi bakerne et produkt de kan stole på, sier produksjons- og innkjøpssjef Marianne Aareskjold.

Mølla er en familiebedrift med røtter tilbake til 1846, og drives i dag av fjerde og femte generasjon. De startet som en ren havremølle, men har med årene utviklet både produktene og teknologien.

I dag produserer de en rekke produkter av norsk havre, hvete bygg og rug. Nytt av året er et rikt utvalg av diverse sammalt meltyper.

Samarbeid gir resultater

Et tett samarbeid med lokale bønder og råvareleverandører står helt sentralt i produksjonen. Flere og flere leveransene kommer fra gårder på Jæren, noe som gir kort vei fra jord til bord og en bedre utnyttelse av norske ressurser.

– Vi har et klart mål om å bruke så mye norsk korn som mulig. Det er både et kvalitetsvalg og et miljøvalg. Norsk korn holder høy standard, og med kort transport sparer vi miljøet for store utslipp, sier Aareskjold.

Unntaket er økologisk havre, som det foreløpig ikke finnes nok av i Norge. Den må mølla importere fra Sverige.

Likevel mener Aareskjold at potensialet for økt norsk produksjon er stort – særlig om det blir etablert flere mottak for matkorn i regioner som Jæren.

– Flere bønder er klare til å levere, men har rett og slett ingen steder å levere til. Skal vi ha økt matproduksjon, må forholdene legges til rette med flere matkor-mottak.

Hos mølla i Gjesdal foredles tusenvis av tonn korn hvert år. Kornet kommer kort vei fra lokale bønder.

Høyteknologi og full ressursutnyttelse

I den nye mølla i Gjesdal kombineres erfaring med topp moderne produksjonsutstyr. Når kornet ankommer, er det allerede tørket og klassifisert. Så går det gjennom rensing, skalling, polering og varmebehandling før det pakkes og merkes for utsending.

Og her er det ingenting som kastes.

– Vi utnytter hele kornet. Biprodukter blir til fôr eller brukes som energi i vår egen biokjel. Det gjør at vi kan produsere mer mat med færre ressurser, noe som er helt avgjørende i et bærekraftsperspektiv, sier Aareskjold.

Havre, hvete, rug og bygg blir til gryn, helkorn og sammalt mel med moderne teknologi.

Matberedskap og norsk kunnskap

Gjennom å spise korn og kornprodukter produsert i Norge, bidrar du til å holde liv i en hel verdikjede – fra bonde til baker.

Det sikrer arbeidsplasser, bosetting og levende bygder, men også noe enda viktigere: kunnskapen om norsk matproduksjon.

– Når vi bruker norske råvarer og foredler dem her, bygger vi kompetanse og beredskap. Vi står sterkere hvis vi får år med dårlig avling eller uro i verden. Det er viktigere enn mange tror.

Samarbeidet med bøndene på Jæren er avgjørende for å sikre kort vei fra jord til bord.

Forbrukernes valg teller

Til slutt peker Marianne Aareskjold på forbrukernes rolle. Hun mener det hjelper lite å produsere norsk mat hvis den ikke velges i butikken.

– Mange sier de vil ha norsk mat, men velger importerte produkter fordi de ikke er bevisste. Skal vi ha mangfold, trygghet og kvalitet i norsk matproduksjon, må folk velge norsk når de handler.

Stangeland Mølle samarbeider tett med lokale bakere som bruker melet i sin produksjon.