Brødskiva som gjør oss mer selvforsynte

For hver brødskive, havregrøtporsjon eller pizzabunn du spiser som er lagd på norsk korn, bidrar du til at det fortsatt er attraktivt å dyrke korn i landet vårt.

–  Norsk korn er en av våre viktigste matressurser. For at det skal være attraktivt å dyrke og foredle det, må vi rett og slett spise mer av kornet vi dyrker selv, sier Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn.

Veien fra åker til brødskive, havregrøt og pizzabunn er lang. Og mange mennesker med unik kunnskap er involvert. Her kan du lære mer om reisen:

På Binde Gård i Steinkjer dyrker bonde Morten Binde Bratberg såkorn.

– Vi lager råvaren som andre bønder bruker til å dyrke maten vår, forteller han.

Fra såkorn til matkorn

Noe av såkornet havner kanskje på Karlsrud Gård i Nordre Follo. Der dyrker kornbonde Thea Karlsrud korn som skal bli til mel, kornvarer og deilig bakst.

– Hvis vi ikke gjør jobben vår skikkelig påvirker det hele linja, fra mølla til bakeriet og til slutt brødet ved frokostbordet, sier Karlsrud.

Hun vil sikre at Norge står bedre rustet i en matkrise og samtidig ta vare på jorda for kommende generasjoner. Kornproduksjon på norsk jord betyr at vi kan dekke mer av behovet for korn selv.

Fra korn til mel

– Vi har et klart mål om å bruke så mye norsk korn som mulig. Det er både et kvalitets- og miljøvalg. Norsk korn holder høy standard, og med kort transport sparer vi miljøet for utslipp, sier Marianne Aareskjold, som er produksjons- og innkjøpssjef på Stangeland Mølle i Gjesdal.

På Stangeland Mølle foredles tusenvis av tonn hvert år, med stadig mer kortreist korn.

Fra mel til bakst

Jarl Erik Aas jobber ved Østlyngens Bakeri & Konditori i Alta.

– Norsk korn betyr mindre bruk av sprøytemidler, strengt regelverk og kortere transportvei enn om vi importerer. Ikke minst gir det oss trygghet. Når verden er urolig, er vi nødt til å ha noe å lene oss på her hjemme, forteller han.

Sist oppdatert 24. mars 2026