Bygg er et fantastisk kornslag, og vi vil gi det den oppmerksomheten de fortjener. Slik koker du byggryn og forbereder kornet for best mulig resultat – men først noen tips!

Byggryn nytes i stedet for ris eller nudler, og passer like godt i kalde retter som i varme.

Med en god tekstur og med mulighetene til flere smakskombinasjoner er bygg et deilig fullkorn som kan brukes på et utall måter, mye mer enn den klassiske byggrynsgrøten.

Bygg er i tillegg også veldig næringsrik og sunt, med mye fiber og en rekke gode mineraler.

TIPS: Kok byggrynene separat for å få det best kontroll på resultatet. Om du tilsetter ukokte byggryn i for eksempel en suppe eller en gryte, er det viktig å følge med og tilsette mer væske ved behov, siden byggrynene trekker til seg væske.

Ferdigkokt byggryn er også perfekt til å drøye kjøttet i retter som pasta eller taco. Slik som i denne oppskriften:

Taco med byggryn

Hvor lang tid tar det? 30 minutter

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor mye bakst blir dette? 8 små tortilla

Taco med byggryn og kjøttdeig gir ekstra digg tyggemotstand. Byggrynet gjør at du sparer både miljø og lommebok, og får igjen i sunnhet.

Hvor lang tid tar det? 30 minutter

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor mye bakst blir dette? 8 små tortilla

Taco med byggryn

Taco med byggryn og kjøttdeig gir ekstra digg tyggemotstand. Byggrynet gjør at du sparer både miljø og lommebok, og får igjen i sunnhet.

Ingredienser

Tacofyll:

200 g kjøttdeig

200 g ferdigkokte byggryn

1 pk tacokrydder

2 dl vann

Chilimajones:

4 ss majones

½-1 ss chilisaus (Heinz, sriracha eller tilsvarende)

1 mango

1 agurk

8 små tomater

125 g ruccula eller annen salat

2 ss med frisk koriander (kan sløyfes)

8 små tortillalefser

slik gjør du

Vis Ingredienser

Slik gjør du

• Stek kjøttdeig i en stekepanne til kjøttdeigen er ferdigstekt. Bland inn ferdigkokte byggryn. Tilsett krydder og vann og la det småkoke i fem minutter.
• Rør sammen majones og chilisaus. 
• Skjær mango og agurk i små biter. Del tomatene i to.
  Lyst til å bake egne tortillalefser? Sjekk oppskriften her!
• Server tacofyllet i myke tortillalefser med ruccula, agurkbiter, tomater, mango, chilimajones og frisk koriander.

>> Vil du spise mer bygg? Her er fire gode forslag til hvordan du kan bruke mer bygg i kosten.

Slik koker du byggryn: 

1. Beregn 1 del byggryn og 3 deler vann. Til fire porsjoner vil det si 2 dl byggryn og 6 dl vann. I tillegg tilsetter du en 1/2 ts salt.
   
2. Ha byggryn, vann og salt i en kjele.
   

   TIPS: Om du tilsetter en buljongterning av grønnsaker eller av kylling, vil du få en ekstra god smak på byggrynene. 
   Et annet tips er å legge to hele kardemommekapsler i kokevannet. Det gir en veldig spennende smak, og passer godt til indiske og andre asiatiske retter.

3. Kok 25-30 minutter. Byggrynene er ferdig kokte når de har blitt rundt tre ganger så store som ukokte. De skal være myke, men ha litt tyggemotstand.
   
4. Skulle det være ekstra vann i kjelen er det bare å ha helle vannet fra byggrynene ved hjelp av en sil.
5. Ferdig kokte byggryn kan serveres varme eller kalde. De holder seg i kjøleskapet i en uke, om det er oppbevart i en tett boks.
   

TIPS: Om du legger bryggryn i bløt i kaldt vann i tolv timer eller mer, kutter du koketiden med ca ti minutter.

Andre smakstilsettinger:

• Et hvitløksfedd
• Revet sitronskall
• Laurbærblad
• Frisk mynte, rosmarin eller salvie