Korn og mel

I forenklede prosesser følger vi arbeidet hos bonden fra kornet blir sådd i åkeren til det er modent og klart for å fraktes til kornmottaket.

I forenklede prosesser følger vi arbeidet hos mølleren fra kornet kommer fra kornmottaket til det er ferdig mel til bakerier og butikker.

I forenklede prosesser følger vi arbeidet hos bakeren fra mel til ferdig bakevarer hos bakerier og butikker.

Hvete (Triticum aestivum var. aestivum L.) er en svært gammel kulturplante, man mener at arten har vært brukt som mat i over 12 000 år.

Bygg er rikt på antioksidanter, har et sjenerøst innhold av fiber og det er dokumentert at det forebygger kreft. Dette er et skikkelig helsekorn.

Det dyrkes mye havre i Norge, men bare rundt ti prosent blir brukt til mat.

Rug er det kornslaget vi bruker nest mest av i brød i Norge, etter hvete. 

Spelt (Triticum spelta) er et gammelt kornslag og en nær slektning av vanlig hvete. Med sin nøtteaktige smak har spelt blitt populært i bakst.