Korn og mel

Hvete (Triticum aestivum var. aestivum L.) er en svært gammel kulturplante, man mener at arten har vært brukt som mat i over 12 000 år.

Bygg er rikt på antioksidanter, har et sjenerøst innhold av fiber og det er dokumentert at det forebygger kreft. Dette er et skikkelig helsekorn.

Det dyrkes mye havre i Norge, men bare rundt ti prosent blir brukt til mat.

Rug er det kornslaget vi bruker nest mest av i brød i Norge, etter hvete. 

Urkorn er forfedrene til dagens hvete, rug og havre.

Det finnes flere ulike typer mel. De vanligste typene er siktet mel, sammalt mel, hele korn og kli. Men hva er egentlig forskjellen?

Korn er en naturlig del av hverdagen vår, enten vi spiser grøt, brødskiver eller pizza. Det har også stor betydning hvor kornet kommer fra.

Norske bønder dyrker omtrent 200 000 tonn havre hvert år. Brødrene Knut Arne og Kristian forteller om livet som kornbrødre.