Vi bruker cookies (informasjonskapsler) på brodogkorn.no til analyseformål, tilpasning av innhold, annonser og for å videreutvikle våre tjenester. Ved å bruke nettstedet samtykker du til dette.
Les mer
Opplysningskontoret for brød og korn
SØK
MENY
mange brød

Brødskalaen

Det kan være vanskelig å bedømme hvor grovt et brød er ut fra utseende. Merkeordningen “Brødskalaen” er utviklet for å gjøre det lettere å fastslå grovheten på brød.
Skriv ut

Brødskalaen viser hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli det er i brødet i forhold til total melmengde. På emballasjen finner du et brødskalasymbol, samt grovhetsgrad angitt i prosent (%). Merkeordningen inkluderer ikke innhold av frø, nøtter eller andre ingredienser som kan ha innvirkning på brødets fiberinnhold. Hvor grovt brødet er, kommer an på hvor mye sammalt mel, hele korn og kli det er i brødet. 

 

Brødskalaen er delt inn i fire kategorier:

Fint brød: 0-25,9 % sammalt mel eller hele korn

Halvgrovt brød: 26-50,9 % sammalt mel eller hele korn

Grovt brød: 51-75,9 % sammalt mel eller hele korn

Ekstra grovt brød: 76-100 % sammalt mel eller hele korn

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beregn hvor grov egne oppskrifter er på vår Grovhets-kalkulator.

 

Frivillig merkeordning

Brødskalaen er en frivillig merkeordning for mel- og bakeribransjen. Den ble utarbeidet av NHO Mat og Drikke og Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF) i samarbeid med Forbrukerrådet, Sosial- og helsedirektoratet og Mattilsynet i 2006. Opplysningskontoret for brød og korn har bidratt til å markedsføre denn siden kontoret ble etablert i 2007. Merkeordningen ble sist revidert i 2017.

 

BKLF eier merkeordningen. 

 

Sist oppdatert: 21. juni 2021

Du er kanskje interessert i dette også?

Kosthold

Derfor bør du spise fire grove brødskiver hver dag

I de nye kostrådene øker anbefalingen for daglig inntak av fullkorn. Slik dekker du dagsbehovet på minst 90 gram.
Kosthold

Ingen grunn til å unngå karbohydrater

Velger du vekk karbohydrater for å bli sunnere? Da er du på villspor, ifølge ernæringsekspertene.
Nyheter

Våre beste hacks for deg som smører matpakker

Her får du 13 geniale tips som hjelper deg med å forberede og effektivisere matpakkesmøringen, og sørge for at matpakkene faktisk blir spist opp.
Matpakke til eksamen
Kosthold

Seks matpakker som passer når du har eksamen

Gi hjernen all hjelp den kan få på eksamen med disse matpakkene.
Smoothie
Kosthold

5 smakfulle smoothier til eksamensperioden

En smoothie i eksamensinnspurten er både mettende, rask og billig mat. Her har du fem oppskrifter som gir masse god energi.
Kosthold

Variert kost gir glede og overskudd – og en sunn kropp

Et variert kosthold bestående av grove kornprodukter gjør godt fra topp til tå.
Kosthold

Våre groveste brød

Les hvorfor det er smart å spise mer grovt, og la deg inspirere av oppskriftene på våre groveste brød.
Brødskiver som ser ut som hjerter
Kosthold

Slik får du sunnere vaner

Hvorfor er det så utfordrende å få nye sunne vaner? Her får du våre beste tips til hvordan du får det til.
10 middager med byggryn
Bærekraft

10 gode middager med byggryn

Middag med byggryn er bra for både kroppen og kloden. Her er 10 gode oppskrifter til middag med byggryn i en av hovedrollene.
Mat med lav FODMAP
Kosthold

Hva er FODMAP?

Blant dagens mange trenddietter og kostholdsråd virker det som at FODMAP begynner å få fotfeste hos både fagfolk og lekfolk. Det er dog ikke en slankekur eller en diett man ukritisk bør hive seg på.
bærekraftig brød
Nyheter

Flere mener at grovt brød er bærekraftig

2 av 3 svarer at grovt brød er bærekraftig i en ny undersøkelse. Det er flere enn tidligere, og viser at nordmenn har fått med seg flere av grovbrødets mange gode egenskaper.
Kosthold

Kornforbruket øker

Rapporten om utviklingen i norsk kosthold viser at kornforbruket økte betydelig i 2020, men det er fremdeles rom for å spise mer grovbrød og andre grove kornprodukter.