Det tar over tusen år å lage et godt brød
– Norsk korn betyr mindre bruk av sprøytemidler, strengt regelverk og kortere transportvei enn om vi importerer. Ikke minst gir det oss trygghet. Når verden rundt oss er urolig, er vi nødt til å ha noe å lene oss på her hjemme, oppsummerer Jarl Erik Aaas, som er økonomiansvarlig ved Østlyngens Bakeri og Konditori.
Les mer: Hvorfor spise norsk korn?
Avgjørende for fremtiden
Daglig leder Torunn Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn anbefaler appelsin i baksten.
Det tar over 1000 år å lage god matjord for å dyrke korn. For at bøndene skal fortsette å dyrke norsk korn i jorda, er vi nødt til å spise mer av kornet de dyrker.
– For å sette det på spissen kan man si at det tar over tusen år å lage et godt brød. Kornet vi spiser i dag kommer fra matjord det har vært dyrket i, gjennom generasjoner. For norsk matberedskap er det viktig at vi opprettholder kornproduksjonen vi har i dag, da matjord som går ut av produksjon kan anses som tapt, forteller Torunn Nordbø, som er daglig leder for Opplysningskontoret for brød og korn.
Slik velger du norsk i butikken
Nedarvet kunnskap
Det har blitt dyrket korn i Norge i tusenvis av år. Kunnskapen om dyrking er nedarvet fra generasjon til generasjon.
– Kunnskap er ferskvare. Klimaet er i endring, noe som gjør at det oppstår nye utfordringer i åkeren for bonden. Ved å spise norsk korn bidrar du til at kompetansen om dyrking og foredling av korn under norske forhold består, forteller hun.
Dette dyrker vi
I Norge dyrker vi mest bygg og hvete, mens havre og hvete er det vi spiser mest av.
– Bransjen har jobbet med å øke andelen norsk matkorn i flere tiår, blant annet gjennom forskning og testing av hardføre kornsorter. Det har ført til at vi i gode kornår kan komme opp i en norskandel på hele 80 prosent. Spiser du norsk korn, bidrar du til at vi også har hardføre kornsorter som tåler norsk klima også i fremtiden, sier Nordbø.
Derfor bør du velge norsk korn:
- Å bygge matjord tar tusenvis av år, og det er svært vanskelig å ta i bruk jord som det ikke har blitt dyrket i på lenge.
- Å være mest mulig selvforsynt på korn gjør oss best mulig rustet dersom det skjer noe som påvirker matforsyningen vår, som klimaendringer, pandemier eller krig.
- Å spise maten vi dyrker på egen jord bidrar til å styrke den globale matsikkerheten. Ved å spise mer korn blir det mindre press på de globale kornressursene.
- Du bidrar til at tusenvis av mennesker har en jobb å gå til her til lands. Kjøper du norsk korn gir du jobb til både bonden, mølleren og bakeren, i tillegg til alle andre som er involvert i matverdikjeden for korn.
Sist oppdatert 19. mars 2026
