Speltmel
Speltmel finnes som siktet spelt og sammalt spelt. Spelt kan erstatte hvete i de fleste bakverk og matretter, men må behandles på en litt annen måte.
Bake med speltmel
Hvis man skal bake med spelt, kan man som hovedregel bytte ut hvetemelet i oppskrifter med spelt. Spelt tåler litt mindre elting enn vanlig hvetemel.
Det er også viktig å være oppmerksom på at speltmel og hvetemel ikke har samme vannløselighet. Derfor vil du måtte justere mengden på væske i oppskriften dersom du bytter ut hvetemel med spelt. Her gjelder det å prøve seg litt frem til man finner den riktige væskemengden.
Oppskrifter med speltmel
Har du lyst å prøve deg med på å bake med spelt uten altfor mye eksperimentering med væskemengden, anbefaler vi å prøve ut noen av oppskriftene våre med spelt.
Blant våre brød med spelt, finner du for eksempel oppskrift på grovt speltbrød, tomat- og valnøttbrød og et rug- og speltbrød. Eller kanskje et sconesbrød som bakes uten gjær, og dermed lages i full fart?
Rundstykker med spelt er også populært blant hjemmebakere. Hos oss finner du valnøttrundstykker med spelt, speltbrød med surdeig fra Litauen og klassiske speltrundstykker.
Dessuten kan speltmel fint brukes i søte oppskrifter! Hva med for eksempel en bringebærkake med speltmel, grove muffins eller en grov sjokoladefondant?
>> Sjekk også vår faktaside om kornslaget spelt
>> Alle våre oppskrifter med speltmel
>> Mer om spelt hos Wikipedia
Sist oppdatert: 30.08.2022
