Hvorfor spise norsk korn?

Derfor bør du spise norsk – også når du spiser korn og kornprodukter!

Brød, grøt, rundstykker, boller, pannekaker, scones, pasta og pizza – korn og kornprodukter er noe vi spiser mye av. Det er mange grunner til at du bør velge norsk så langt det lar seg gjøre. 

Du støtter oppom norsk matproduksjon og kunnskapen knyttet til den

Velger du korn som er produsert på norske jorder, bidrar du til å opprettholde etterspørselen slik at den norske bonden fortsetter å dyrke på jorda. Å bygge matjord tar tusenvis av år, og det er svært vanskelig å ta i bruk arealer som er bygget ned. Det ligger derfor mye verdi i å bidra til at norsk matjord holdes i drift. Spiser du norsk korn, dyrkes det norsk korn! Det samme gjelder ulike kornsorter. Spiser du kornsorter som dyrkes og trives i Norge, bidrar du til at norske bønder fortsetter å dyrke det. Slik forblir også kunnskapen knyttet til dyrking og foredling av korn, som gjerne er nedarvet gjennom generasjoner, i Norge. Matproduksjon og kunnskap om hvordan produsere mat under norske forhold, er viktig i et beredskapsperspektiv. 

Du styrker norsk selvforsyning

I en verden preget av uro som kan påvirke forsyningskjedene for mat, er det verdifullt at vi produserer mest mulig av maten vi spiser selv. Kjøper du korn av norsk opprinnelse fremfor importert korn, bidrar du til å øke selvforsyningsgraden her til lands. Å være mest mulig selvforsynt på mat gjør oss bedre rustet dersom det skjer noe som påvirker matforsyningen vår. I tillegg så bidrar du til å redusere presset på kornressursene globalt ved å spise maten vi produserer i Norge. Det er igjen med på å styrke den globale matsikkerheten.

Du sikrer norske arbeidsplasser fra jord til bord

Når du kjøper norsk korn, er du også med å sikre arbeidsplasser rundt om i landet vårt. Næringsmiddelindustrien er den største fastlandsindustrien vår, og den eneste komplette verdikjeden vi har. Kjøper du norsk korn, støtter du arbeidet som legges ned gjennom hele verdikjeden, fra det dyrkes på gården, foredles på mølla, transporteres til en baker eller ut i butikk, og helt til det ender opp hjemme hos deg i form av mel, brød og andre kornprodukter. Tusenvis av mennesker har en jobb å gå til som følge av at kornet etterspørres av forbruker og dyrkes av en norsk bonde. Med arbeidsplasser følger levende lokalsamfunn, og bosetting over hele landet.

I alle ledd i den norske verdikjeden for korn, fra dyrkingen på åkeren, videre til mølleren og bakeren, jobbes det kontinuerlig med å sikre at kornets reise fra jord til bord gjøres på best mulig vis. Stolte produsenter står bak norsk korn, og sånt blir det kvalitetsmat av! 

Følg kornets reise fra åker til frokostbord

Her får du 5 tips som gjør det enklere å velge norsk korn. 

Slik finner du norske korn- og bakevarer

• Når du handler mel og rene kornprodukter, se etter opprinnelsesland eller NYT-Norge merket.
• Bytt ut importert ris og pasta med norsk bygg! Bygget du finner i butikken er stort sett alltid norsk. 
• Når du kjøper brød og bakevarer i dagligvarehandelen kan du se om det er bakt i Norge. De norske møllene bruker norsk mel så langt det lar seg gjøre. Grunnet varierende melkvalitet på grunn av klimaet, er det nødvendig å supplere med importert korn i visse perioder. Det finnes brød utelukkende bakt på norsk korn.
• Når du er på kafé eller handler på bakerier kan du spørre om bakevarene er bakt der, om hvor melet kommer fra, og velge norsk der det er mulig. 

Hvilke kornsorter dyrkes det på norske jorder?

På norske kornåkere dyrkes det hovedsakelig bygg, hvete, havre og rug. Bygg og hvete dyrkes det mest av, mens hvete og havre er det vi spiser mest av. Grunnen til at det dyrkes mye mer bygg enn vi spiser, er fordi bygg er en hardfør kornsort som tåler det norske klimaet bedre. Bygget som ikke blir spist direkte av mennesker, brukes som råvare i kraftfôr til husdyr, som sau, svin og storfe.

Les mer om kornproduksjon i Norge

Men hvorfor dyrkes det ikke mer hvete – den kornsorten vi spiser mest av? Det finnes det gode forklaringer på. Hvete er en mer krevende kornsort, som stiller andre krav til jordsmonn og klima. I områder der det kan være krevende å dyrke korn med tilstrekkelig matkvalitet (eller bakekvalitet), velger derfor mange bønder heller å satse på å dyrke bygg. Som følge av klimaforhold varierer også andelen av hveten som ender opp som matkorn. Resten blir brukt i husdyrfôr. 

På grunn av varierende avlinger på korn, er vi per i dag avhengige av å importere korn for å dekke etterspørselen i “dårlige” kornår. Bransjen har jobbet målrettet med å øke norskandelen for matkorn i flere tiår, blant annet gjennom forskning og testing av hardføre kornsorter. Dette har ført til at vi i gode kornår kan komme opp i en norskandel på hele 80 prosent! Spiser du norsk korn, bidrar du til at norskandelen kan økes ytterligere!

Neste gang du handler, se etter norsk korn. Et enkelt valg, som betyr mer enn bare det neste måltidet!

Få inspirasjon til å spise mer bygg

Sist oppdatert 25. mars 2026