Vaffel
Vaffelen er kanskje en av de mest allsidige bakverkene vi har. Den er et fast innslag på alt fra loppemarked, idrettsarrangement og høyfjellshytter, men har også blitt servert i ulike varianter på Michelin-restauranten Maaemo; blant annet stekt i oksefett med fermentert bokhvete.
I København er vaflene som serveres i Sjømannskirken flere ganger kåret til verdens beste. I 2023 ble verdens største vaffel stekt i Holum i Norge. Jernet på 110 x 110 cm rommet hele 22 liter røre.
Klikk på oppskriften til «verdens beste» vafler.
Vaffeldagen
Vaffelen feires på vaffeldagen 25. mars, nøyaktig ni måneder før jul. Dagen markeres for å minnes at Jomfru Maria fikk budskapet fra engelen Gabriel om at hun var gravid med Jesusbarnet.
I Norge og Sverige ble denne dagen først feiret med kake. Etter hvert ble det vanlig å spise vafler. Den internasjonale vaffeldagen feires over hele verden.
De første vaflene i Norge
Den første, kjente oppskriften på vaffelrøre i Norge er sannsynligvis nedtegnet tidlig på 1700-tallet. Den stammer fra Kiellandfamiliens bibliotek i Stavanger. Oppskriften inneholder hvetemel, sukker, smør, egg, kardemomme, muskat, nellik, anis og ingefær.
I det gamle bondesamfunnet var det også vanlig å bruke grøtrester i vaffelrøren.
Ser vi tilbake på vaffeloppskriftene fra de første kom og fram til i dag, ser vi at noen ingredienser går igjen. Egg, sukker, hvetemel og melk hører med. Men man kan gjerne erstatte hvetemelet med mel av bygg eller havre.
Inspirasjon fra insekter
Tradisjonen med å steke vafler i jern kan spores tilbake til antikkens Hellas.
Mens navnet vaffel kommer fra tysk wafel, som betyr vokskake. Mønsteret i vaffeljernet stammer fra 1200 – 1300 tallet. Mønsteret i jernet skal være inspirert av bivokskakene i bikuber. Amerikaneren Cornelius Swarthout fant opp og tok patent på vaffeljernet i 1896.
Vaflene har oftest hjerteform eller firkantet.
Vafler til hverdag og fest
Vafler med byggmel og byggryn er et alternativ i matpakken, gjerne med ost, skinke og litt grønt.
Det fins knapt noen andre kaker eller matretter som det finnes så mange oppskrifter på som vafler. Kos deg med de gode, tradisjonelle vaflene. Eller vær litt spenstig og prøv deg på en av de mer alternative oppskriftene våre. Vi kan love at alle smaker godt!
>> Se samleside med alle våre beste vaffeloppskrifter på matprat.no
Sist oppdatert: 3. mars 2026
