Smørbrød med sitrusgravet kveite og sennepsvinaigrette
Smørbrød med sitrusgravet kveite og sennepsvinaigrette er et flott festsmørbrød for de store anledningene. Legg kveiten i marinade av cognac, sukker og sitrus dagen før, og anrett på landbrød med salat, tørket cherrytomat og løyrom.
Ingredienser
Sitrusgravet kveite:
400 g renskåret kveitefilet uten skinn og ben
4 ss cognac
revet skall av 1 lime
revet skall av 1 sitron
1 dl sukker
1 dl salt
Tørkede cherrytomater:
500 g røde cherrytomater
grovsalt
Sitron- og limestrimler:
revet skall og saften av 2 sitroner
skall av 2 lime
1 dl sukker
Sennepsvinaigrette:
1 ss dijonsennep
2 ss sherryeddik
ca. 1 ½ dl god olivenolje
salt og pepper
Anretning:
4 skiver landbrød
ca. 100 g smør
4 salatblader
sennepsvinaigrette
400 g gravet kveite i skiver
50 g tørkede røde cherrytomater
sitron- og limestrimler
løyrom
slik gjør du
Vis ingredienser
Slik gjør du
- Sitrusgravet kveite: Gni inn kveiten med sukker og salt og la den ligge kjølig noen timer. Skyll og tørk fisken godt og legg den i dobbel plastpose med cognac og sitrusskall. La fisken ligge i kjøleskapet over natten.
- Tørkede cherrytomater: Del tomatene i to. Legg grovsalt på en stekeplate og legg tomatene over. Stek tomatene i ovnen på 65 °C i et par timer, til tomatene er delvis tørre.
- Sitron- og limestrimler: Skrell av det ytterste skallet på lime og sitron, og kutt det i tynne strimler. Kok sitruskallet i vann og skift vann syv ganger for å få vekk bitterheten i skallet. Kok opp sitronsaft og sukker, og la sitrusstrimlene trekke under lokk til blandingen er avkjølt.
- Sennepsvinaigrette: Visp sammen ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og pepper.
- Anretning: Bre smør på skivene og legg på salat. Drypp over vinaigrette og legg på skiver av gravet kveite. Topp med tomater, sitron og limestrimler. Avslutt med løyrom.
Prøv også smørbrød med stekt sildefilet, remulade og råkost.
Du er kanskje interessert i dette også?
Grove pizzasnurrer i form
Grove pizzasnurrer er en perfekt middag for hele familien. De er enkle å lage, smaker godt og metter lenge. Du kan variere fyllet etter hva du har i kjøleskapet, eller la barna velge sitt favorittfyll. Server pizzasnurrene med en frisk salat og nyt.
Hjemmebakte bagels
Amerikanske bagels laget på den tradisjonelle måten: Først koking, deretter steking. Det gir herlig myke bagels med deilig smak.
Lapper
Nystekte lapper med syltetøy er en vinner for både små og store. Har du ikke takke å steke dem på, kan du bruke en stor stekepanne.
Paideig
Paideig som gir de deiligste paier, enten du velger å fylle den med ost, skinke, sjømat eller grønnsaker.
Lussekatter
Lussekatter er deilige hveteboller i ulike fasonger som vi baker til Luciadagen 13. desember. Gulfargen kommer fra krydderet safran.
Tangzhong lussekatter
Lussekatter bakt på tangzhong metoden som gir ekstra luftig og saftig bakst. Slipp fantasien løs og bak dine egne til Luciadagen 13. desember.
Glutenfrie lussekatter
Ingen Luciadag uten lussekatter – med disse smakfulle glutenfrie lussekattene kan du inkludere alle til bords på Luciadagen den 13. desember.
Veganske lussekatter
Veganske lussekatter er deilige, lysende gule hveteboller uten melk og egg, som spises på Luciadagen 13. desember.
Tante Astrids smultringer
Oppskriften på tante Astrids smultringer er gammel, velprøvd og har gått i arv gjennom flere generasjoner.
Smörgåstårta i små porsjonsstykker
Svensk smörgåstårta lages vanligvis som en stor smørbrødkake. Her er istedet lekre porsjonsstykker av det tradisjonsrike svenske smørbrødet.
Fine scones
Fine scones smaker deilig nybakt til frokost. De er også en viktig del av en britisk oppdekning til afternoon tea.
Focacciapizza med spekeskinke og mozzarella
Focaccia + pizza = sant! Focacciapizza har en saftig og tykk bunn toppet med spekeskinke, mozzarella og semitørkede tomater.