Lapper har mye til felles med sveler, men de to har ikke samme oppskrift. I røren til svele brukes gjerne syrlig melk som kefir eller kulturmelk og natron som hevemiddel, mens vi i lapper bruker vanlig melk og bakepulver.

Noen gode tips om steking av lapper på takke før du setter i gang:

Sørg for at takken er godt forvarmet på middels varme. Smelt deretter litt smør eller tilsett litt olje på takkeflaten og sørg for å fordele det jevnt. Dette vil bidra til å gi lappene en herlig gyllenbrun skorpe og forhindre at de fester seg.

Når takken er klar, bruker du en øse eller en spiseskje for å helle små porsjoner av røren på takkeflaten. Pass på å holde avstand mellom lappene, slik at de har plass til å spre seg og heve seg mens de steker. La lappene steke i noen minutter på den ene siden, til de begynner å danne små bobler på overflaten og kantene begynner å stivne. Deretter snur du dem forsiktig med en stekespade eller spatel og lar dem steke på den andre siden til de er gyldenbrune og gjennomstekte.