Slik gjør du

• Skjær smør i terninger og la det stå på kjøkkenbenken til romtemperering.
• Mål opp melken og bland safranen godt inn. 
• Ha melet i en bakebolle, tilsett sukker, salt, egg og safranmelken. Smuldre i gjæren.
• Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og slipper kanten av bollen.
• Tilsett romtemperert smør, og elt til deigen igjen er glatt og smidig. 
• Dekk bakebollen med plast eller et klede, og la heve til dobbel størrelse. Det tar 30-60 minutter.
• Ha deigen ut på lett melet bakebord. Trill tynne pølser og form dem til lussekatter – se bildet for inspirasjon.
• Legg lussekattene på stekeplate kledd med bakepapir. Etterhev under plast eller klede til nesten dobbel størrelse, ca.  20 minutter.
• Pensle lussekattene med egg og pynt med rosiner.
• Stek lussekattene midt i ovnen ved 225 °C i ca. 10 minutter, eller til de er lyst gylne. Avkjøl på rist.

Se fremgangsmåten for lussekatter her:

Vil du gjøre det litt enklere? Bak vanlige hveteboller tilsatt safran eller gurkemeie.

Vil du gjøre det litt mer avansert? Prøv vår oppskrift på tangzhong lussekatter – en bakemetode som gir ekstra luftige, saftige og holdbare lussekatter.