Lussekatter
Lussekatter er deilige hveteboller i ulike fasonger som vi baker til Luciadagen 13. desember. Gulfargen kommer fra krydderet safran.
Ingredienser
200 g smør
6 dl melk
250 mg safran eller 1 ts gurkemeie
1 kg hvetemel
250 g sukker
1 ts salt
2 egg
1 pk gjær
1 egg til pensling
rosiner til pynt
slik gjør du
Ingredienser
Slik gjør du
- Skjær smør i terninger og la det stå på kjøkkenbenken til romtemperering.
- Mål opp melken og bland safranen godt inn.
- Ha melet i en bakebolle, tilsett sukker, salt, egg og safranmelken. Smuldre i gjæren.
- Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og slipper kanten av bollen. Tilsett romtemperert smør, og elt til deigen igjen er glatt og smidig. Dekk bakebollen med plast eller et klede, og la heve til dobbel størrelse.
- Ha deigen ut på lett melet bakebord. Trill tynne pølser og form dem til lussekatter – se bildet for inspirasjon.
- Legg lussekattene på stekeplate kledd med bakepapir. Etterhev under plast eller klede til nesten dobbel størrelse, ca. 20 minutter.
- Pensle lussekattene med egg og pynt med rosiner.
- Stek lussekattene midt i ovnen ved 225 °C i ca. 10 minutter, eller til de er lyst gylne. Avkjøl på rist.
Se fremgangsmåten for lussekatter her:
Bak vanlige hveteboller tilsatt safran eller gurkemeie hvis du vil gjøre det enda enklere på Luciadagen.
Du er kanskje interessert i dette også?
Rabarbraterter i porsjonsformer
Har du tilgang på rabarbra? Disse små søte rabarbratertene vil garantert gi en skikkelig smak av sommer.
Brødkroketter med byggmajones
Assisterende kjøkkensjef Niklas Björck på Slottet har laget en fantastisk brødrett med byggmajones. Brødkrokettene kan være en middag i seg selv, eller serveres i en salat.
Tabbouleh med byggryn
Tabbouleh er en salat helt uten salatblader. Her har vi byttet ut den tradisjonelle bulguren med norske, kortreiste byggryn.
Kylling i brioche
Kylling i en herlig myk brioche! Kjøkkensjef Lisbeth hos Søstrene Karlsen i Trondheim har tatt brød til middag til et skikkelig digg nivå.
Rosa hamburgerbrød med rødbete
Herlig myke rosa hamburgerbrød, som vil gi ekstra oppmerksomhet! Med helt naturlig farge av rødbete vil disse ta burgeren din opp til neste nivå.
Gule hamburgerbrød med gulrot
Gulrot gir en fantastisk gyllen farge til disse saftige gule hamburgerbrødene. Passer godt til grillmat av både kjøtt, fisk og grønnsaker.
Grønne hamburgerbrød med spinat
Disse grønne hamburgerbrødene blir grillmåltidets midtpunkt. Med disse herlig myke briochebrødene vil du imponere med både baksten og fargevalget.
Små marengs
Små marengs som kan nytes akkurat som de er, eller som ekstra pynt på kaker - alt fra bløtkaker til sjokoladekaker.
Vaniljekrem
En skikkelig god vaniljekrem er hjemmelaget. Det tar overraskende kort tid. Vi lover at det er verdt det!
Grove brownies
Du tror det ikke før du får se det, sier vi ofte - men noen ganger må du også smake. Grove brownies med fullkornsmel er superduper digge! Litt sunnere, men det kan du ikke merke.
Pavlova med brownie
Pavlova og brownie er to av de mest populære kakene vi baker. Så hvorfor ikke slå dem sammen? Her er en tradisjonell pavlova-bunn som vi har toppet med vaniljekrem, syltetøy, lemon curd, bær og biter av brownie.
Liten bløtkake
En liten bløtkake som er stor på smak! Her har vi laget en enkel variant med sukkerbrød i langpanne, og med fyll av vaniljekrem, bringebær og banan.