Opplysningskontoret for brød og korn

Smørbrød med stekt sildefilet, remulade og råkost

Name: Smørbrød med stekt sildefilet, remulade og råkost
Yield: 4 smørbrød
Ingredients: 1 eggeplomme; 2 ss hvitvinseddik; 2 ts dijonsennep; 75 g sylteagurk i skiver; 2 ss kapers; 2 g solsikkeolje; 1 dl olivenolje; salt og pepper; 3–4 sjalottløker; 1 dl solsikkeolje til steking; fingersalt; 100 g gulrot; 100 g kålrot; 1 ss smør; 1 fedd hvitløk; salt og pepper; 1 bunt frisk timian; 4 skiver landbrød; 8 ferske sildefileter; 4 dl råkostsalat; 4 dl remulade; 4 ss sprøstekt løk; karse til pynt

oppskrift på Smørbrød med stekt sildefilet, remulade og råkost

Hvor lang tid tar det? 40 minutter

Hvor vanskelig er det? vanskelig

Hvor mye bakst blir dette? 4 smørbrød

Smørbrød med stekt sildefilet, remulade og råkost lar silden få hedersplassen på gode skiver av nybakt landbrød. Sandwichen passer fint til lunsj eller lett middag til jul eller påske.

Hvor lang tid tar det? 40 minutter

Hvor vanskelig er det? vanskelig

Hvor mye bakst blir dette? 4 smørbrød

Smørbrød med stekt sildefilet, remulade og råkost

Smørbrød med stekt sildefilet, remulade og råkost lar silden få hedersplassen på gode skiver av nybakt landbrød. Sandwichen passer fint til lunsj eller lett middag til jul eller påske.

Skriv ut

Ingredienser

Remulade:

1 eggeplomme

2 ss hvitvinseddik

2 ts dijonsennep

75 g sylteagurk i skiver

2 ss kapers

2 g solsikkeolje

1 dl olivenolje

salt og pepper

Stekt løk:

3–4 sjalottløker

1 dl solsikkeolje til steking

fingersalt

Råkostsalat:

100 g gulrot

100 g kålrot

1 ss smør

1 fedd hvitløk

salt og pepper

1 bunt frisk timian

Anretning:

4 skiver landbrød

8 ferske sildefileter

4 dl råkostsalat

4 dl remulade

4 ss sprøstekt løk

karse til pynt

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Remulade: Ha eggeplomme, eddik og dijonsennep i en bolle, spe med olje under konstant visping til majonesen er tykk og kremet. Hakk sylteagurk og kapers, rør inn i majonesen og smak til med salt og pepper.
Sprø løk: Skrell og skjær sjalottløk i tynne skiver. Ha løken i en panne med solsikkeolje, skru på varmen og stek til løken begynner å bli gyllen, la renne av på kjøkkenpapir og dryss over fingersalt.
Råkostsalat: Vask, rens og finriv gulrot og kålrot. Smelt smør i en stekepanne, del hvitløksfeddene i to og ha de i panna sammen med en kvast frisk timian.
Snitt skinnet på sildefiletene, stek dem sprø, krydre godt med salt og pepper.
Anretning: Smør på brødskivene og anrett med råkost og remulade. Legg på sildefiletene og topp med stekt løk og karse. Server med resten av remuladen.

Prøv også klassikerenen club sandwich til lunsj.