Opplysningskontoret for brød og korn
SØK
MENY

Forbruk av korn til mat i Norge

Hvert år produseres det 1,1 - 1,3 millioner tonn korn i Norge. I kornsesongen 2024 brukt matmøllene 320 000 tonn matkorn hvorav 37 prosent var produsert i Norge.
Skriv ut

 

Figur 1: Forbruk av matkorn til norsk melindustri og andel norsk, 2010-2024. Tonn og prosent.

Nedgangen i matkornforbruket over år skyldes mindre forbruk av brød og bakervarer.

 

I 2024 brukte møllene 320 000 tonn matkorn, en økning på 1,5 prosent fra 2023. 82 prosent av matkornet som ble brukt i 2024 var hvete, mens havre utgjorde 12 prosent, rug 5 prosent og bygg kun 1 prosent.

 

Andelen norsk matkorn i melet var på kun 37 prosent i 2024. Ser vi bort ifra tørkesesongen 2018, var dette den laveste norskandelen siden 2012. Kun 33 prosent av mathveten var norsk, mens 59 prosent av mathavren var norsk. For begge kornarter innebar dette et fall i norskandelen på 36 prosentpoeng fra året før. For havre følger dette en femårsperiode der norskandelen hadde steget kraftig.

 

>>Flere tall på kornproduksjonen i Norge.

 

Kilde: Landbruksdirektoratet

Sist oppdatert: 4. mars 2025

Du er kanskje interessert i dette også?

Korn og mel

Kornets reise: Bonden

Da faren brakk nakken, ble ikke livet sånn som Ole Einar Amlie hadde tenkt seg - midt i siste året på gymnaset.
Korn og mel

Kornets reise: Mølleren

Øyvind Tempelen var 16 år da han fikk sommerjobb ved Norgesmøllene AS i Skien. Snaut 39 år senere er han fortsatt der.
Korn og mel

Kornets reise: Bakeren

Etter ti år som vernepleier, møtte Fredrik Lønne veggen så det plystra. Mens han var sykemeldt, begynte han å bake. Fem år senere tok han sitt første Nordiske gull i baking.
Korn og mel

Kornproduksjon i Norge

Korndyrking er ikke et nytt fenomen i Norge. Det er gjort funn av hvete og bygg som er 4000-4500 år gamle. I dag dyrker vi i hovedsak bygg, hvete, havre og rug.
mel i papirposer Korn og mel

Meltyper

Mel deles ofte opp i fire hovedkategorier: siktet mel, sammalt mel, helkorn, og kli. Inndelingen forteller oss hvilken del av kornet man bruker, og hvor fint eller grovt kornet har blitt malt.
Hvete i alle sine ulike former Korn og mel

Hvete – det allsidige kornslaget

Hvete (Triticum aestivum var. aestivum L.) er en svært gammel kulturplante, man mener at arten har vært brukt som mat i over 12 000 år.
bygg i alle sine ulike former Korn og mel

Bygg – kornslaget vi dyrker mest av

Bygg er rikt på antioksidanter, har et sjenerøst innhold av fiber og det er dokumentert at det forebygger kreft. Dette er et skikkelig helsekorn.
havre i alle sine ulke former Korn og mel

Havre – lett å lage god mat med

Havre har mange helsemessige gevinster. Den er i tillegg lettvint å lage god mat med, og dessuten velsmakende og billig.
dansk rugbrød Korn og mel

Rug – kornet som gir de saftigste brødene

Rug er den kornsorten vi bruker nest mest av i brød, etter hvete. Rug gir en fyldig og saftig smak og brød med god holdbarhet.
Korn og mel

Fakta om spelt

Spelt (Triticum spelta) er et gammelt kornslag i hvetefamilien, ofte omtalt som urkornet. I mange år var spelt så å si borte fra butikkhylle, men har fått en oppsving i popularitet de senere årene.
Korn og mel

Urkorn

Urkorn er forfedrene til dagens hvetekorn, og det hele startet med einkorn. Andre sorter som går under samlebetegnelsen urkorn er emmer og spelt.
Søt gjærbakst

Havreboller med vaniljekrem

Havreboller med vaniljekrem er grovere boller med havregryn som passer ypperlig som turmat. Fyll vaniljekremen i midten før steking.
Middels
Middels