Bergenske skillingsboller
Ekte bergenske skillingsboller har kanel i svingene og sukker på toppen. Dette er de beste som er!
Ingredienser
125 g smør
5 dl melk
50 g gjær
125 g sukker
800 - 900 g hvetemel
Fyll: smeltet smør, sukker, kanel
Egg til pensling
Sukker til pynt
slik gjør du
Vis ingredienser
Er det noe bergenserne virkelig kan, så er det å lage skillingsboller. Store, rause boller med smør, kanel og sukker. Bare vent til duften av skillingsboller fyller huset!
Slik gjør du
- Smelt smøret. Ha deretter i melken og varm til fingervarmt, 37°C. Rør gjæren ut i væsken. Tilsett sukker og mel. Elt deigen til skillingsbollene i fem minutter i en kjøkkenmaskin.
- La deigen heve under plast i ca. 40 minutter.
- Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 35 x 60 cm og stryk smeltet smør over. La det være en tynn stripe på den ene langsiden uten smør. Denne pensler du med kaldt vann. Dryss kanel og sukker over leiven og rull sammen.
- Skjær rullen i ca. 2 cm tykke skiver og legg skillingsbollene på en stekeplate med bakepapir.
- Dekk skillingsbollene med plast eller et klede, og la dem heve til nesten dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
- Pensle med vann eller pisket egg og strø over sukker før bollene stekes i ovnen på 220°C i 10 – 12 minutter. Avkjøl på rist.
Skillingsboller har den karakteristiske spiralformen. Men hvetebakst med kanel kan også lages som kanelsnurrer og kanelknuter. Sjekk gjerne ut vår samleside for forskjellige varianter av kanelboller her!
>> Er du ekstra glad i boller kan du også lese mer på vår samleside om hveteboller.
Du er kanskje interessert i dette også?
Smörgåstårta i små porsjonsstykker
Svensk smörgåstårta lages vanligvis som en stor smørbrødkake. Her er istedet lekre porsjonsstykker av det tradisjonsrike svenske smørbrødet.
Fine scones
Fine scones smaker deilig nybakt til frokost. De er også en viktig del av en britisk oppdekning til afternoon tea.
Grovt surdeigsbrød
Grovt surdeigsbrød av grov hvete og rug har surdeig som hever brødet naturlig over lang tid. Det gir smakfullt og sunne brød, og du slipper å tilsette gjær.
Fint surdeigsbrød
Fint surdeigsbrød ligner litt på loff, men har friskere smak og god holdbarhet med rustikt utseende. Surdeigen lager du på forhånd, og den hever brødet naturlig uten tilsatt gjær.
Surdeigsstarter av hvete
En god surdeigsstarter trenger tålmodighet og repetisjon. En surdeigsstarter trenger nærmere ti dager før den er ferdig, og gjerne ti til i kjøleskapet, før den kan bakes med. Deretter har du utgangspunktet for ren bakemagi!
Focacciapizza med spekeskinke og mozzarella
Focaccia + pizza = sant! Focacciapizza har en saftig og tykk bunn toppet med spekeskinke, mozzarella og semitørkede tomater.
Focaccia med blomster
En focaccia med blomster ser vakker ut på tapasbordet. Lek deg med former og farger, og smak til med grønnsaker, urter og krydder.
Focaccine
Focaccine – miniutgaven av det velkjente italienske brødet focaccia – passer perfekt som snacks eller som tilbehør til grillmaten. Nydelig med en god pesto til.
Surdeigsfocaccia
Surdeigsfocaccia har en spennende og syrlig smak med deilig skorpe. Perfekt til både salater, lunsj-sandwicher og som tilbehør til tapas.
Enkelt grovt surdeigsbrød
Enkelt grovt surdeigsbrød egner seg godt til både frokost og matpakke. Lett å lage, men bør stå til heving over natten i kjøleskap.
Sodabrød
Sodabrød bakes uten gjær og er derfor raskt å lage. Det smaker aller best nystekt sammen med ost eller syltetøy.
Sjokoladefondant i appelsinskall
Sjokoladefondant i appelsinskall er den perfekte turdesserten til påske. Søt, saftig og smakfull - og servert på en morsom måte du imponerer alle med!