Pannekakedagen

Som er akkurat det en tradisjonell pannekakerøre inneholder. I tillegg til mel, litt salt og sukker. Og etter bollebaksten til fastelavn er det ikke usannsynlig at det er litt rester av melk, smør, egg og sukker du kan lage pannekaker av. Pannekakedagen kalles også «fetetirsdag». 

Pannekaker er dermed en rett med med uendelig variasjonsmuligheter både når det kommer til fyll og topping, hva du putter i røra og hvordan og når du spiser den. I anledning pannekakedagen slår vi et slag for de norske pannekakene.

I Norge er pannekakene tynne, store og laget på hvetemel, melk, egg og litt sukker og salt. Tradisjonelt nytes pannekaker med sukker, blåbærsyltetøy eller bacon. Lefse, lomper og lapper er andre tradisjonelle norske kaker i «pannekakefamilien» som stekes på en kjempestor panne kalt takke. Innholdet i røra er også litt annerledes, men formen og fremgangsmåten er nokså lik. 

Se også vår samleside om pannekaker.

Feir pannekakedagen!

Om du ønsker en litt sunnere og mer hverdagspannekake etter bollefesten, har vi flere forslag her:

Bygg og havre kan gjerne benyttes i pannekakerøra, for å variere i smak og næringsinnhold samt få brukt det du har i skapet. Prøv for eksempel byggpannekaker  eller små tykke pannekaker med havre og cottage cheese.

Varier pannekakene dine, prøv å ha byggmel eller havremel i røra.

Grove pannekaker er gode som turmat. Hell hvetemel, sammalt hvete, havregryn, egg og melk på flaske, og stek på primus eller bålpanne. Server med syltetøy.

Nystekte pannekaker vil desidert bli et høydepunkt på turen.

Pannekaker er også kjekt å ha med seg i matpakken. Stek kakene kvelden i forveien og ta med deg påsmurte pannekaker på jobb eller skole. 

Hele verdens pannekaker

Pannekakedagen er en internasjonal dag, og pannekaker i ulike former spises verden over. Pannekaker kan defineres som en rett som tilberedes i stekepanne hvor kakerøren består av type mel, væske og litt fett og salt. 

I Frankrike spiser de Crêpe, en veldig tynn pannekake laget av omtrent det samme som våre pannekaker. Crêpes serveres med en rekke ulike typer fyll avhengig om den skal spises til frokost, middag eller dessert. Vi kan anbefale både en salt start med fenalår, ramsløk og snøfrisk  og en søt avslutning med rabarbra- og jordbærkompott.

Okonomiyaki er en tykk og velsmakende japansk pannekake. I pannekakerøra er det deilige norske rotgrønnsaker, og på toppen av den stekte pannekaka, saftig og mør svinefilet.

Sør-Amerikas pannekake er tortilla, som vi kjenner godt fra fredagstacoen. Tortilla lages tradisjonelt av maismel, vann og litt salt og olje, og er en myk, litt tykkere pannekake enn crêpes. En pannekake-variant et lite stykke unna vår. Her i Norge er det som oftest tortilla laget av siktet hvetemel vi spiser. 

Amerikanske pannekaker er populært. Disse er små porsjonspannekaker som er nokså tykke og i tillegg til de vanlige pannekake-ingrediensene er det bakepulver i røra. På amerikansk vis serveres pannekaker gjerne som et pannekaketårn toppet med maplesirup og krem til dessert eller et par kaker ved siden av egg, bacon og bønner til frokost. 

Blinis er pannekaken til Russland, og lages med bokhvetemel og gjær. Blinis med kaviar, rømme og rødløk er den klassiske måten å servere de små, tykke russiske pannekakene på, men andre toppinger, både salte og søte, går også an. 

Sist oppdatert: 16. februar 2026