Waldorfsalat med bygg
Waldorfsalat med bygg, druer, hasselnøtter, ananas, eple kremfløte og majones er smaker bedre og metter lenger enn vanlig waldorfsalat. Server den til julemiddag med kalkun eller til juleskinke.
Ingredienser
Eplekokt byggryn:
100 g byggryn
vann til bløtlegging
2 dl eplejuice
Waldorfsalat:
Saften av 1 sitron
2 dl vann
3 røde epler
1 frisk ananas
100 g grønne druer
100 g blå druer
200 g byggryn kokt i eplejuice
100 g hasselnøtter (kan sløyfes)
3 dl kremfløte
50 g sukker
50 g majones
slik gjør du
Ingredienser
Slik gjør du
- Eplekokt byggryn: Legg byggrynene i en skål og dekk med vann, la stå natten over.
![]()
Tips: Du kan gjerne lage eplekokte byggryn en dag i forveien og oppbevare kjølig frem til bruk.
- Sil av vannet og ha byggrynet over i en kasserolle. Hell over eplejuice og kok opp under omrøring. La småkoke til grøtkonsistens og avkjøl.
- Waldorfsalat: Press saften av en sitron i en skål og bland med vannet. Skjær epler i små terninger og ha de fortløpende over i sitronvannet for å unngå at de blir brune. Skjær ananasen og druene i like store biter som eplene og ha over i en stor bolle.
- Pisk fløten sammen med sukkeret til den er lett og luftig. Pisk så majonesen forsiktig inn i kremen.
- Hell av vannet fra eplene og bland eplebitene sammmen med ananasen og druene. Tilsett eplekokt bygg, hasselnøtter og bland sammen.
- Hell over den piskede kremen med majones og bland forsiktig.
![]()
Tips! Waldorfsalaten blir enda bedre om den får stå noen timer i kjøleskapet før servering.
Prøv også knekkebrød med julesmak til waldorfsalaten.
Du er kanskje interessert i dette også?
Biscotti med mandler og sjokolade
Ber du om biscotti i Italia vil du nok ikke alltid få slike. Biscotti er navnet brukt utenfor Italia, men betyr på italiensk kjeks. De fleste italienere kjenner nok disse som cantucci eller biscotti di Prato.
Clotted cream
Clotted cream serveres sammen med syltetøy til scones til afternoon tea i England. Det er enkelt å lage. Du trenger bare kremfløte og god tid.
Wienerbrød
Har du først fått et kjærlighetsforhold til skikkelige wienerbrød er det ingen vei tilbake. Og om de i tillegg er hjemmelaget...
Smørbrødkake med roastbiff
Svenskene elsker sine smörgåstårtor, og når du smaker denne varianten vil du skjønne hvorfor!
Smørbrødkake med varmrøkt laks og avokado
Smørbrødkake fylt med varmrøkt laks og ostekrem med spinat og avokado. Pyntet med friske blomster og herlig grønt, blir den en fryd både for øyet og magen.
Crêpes med rabarbra- og jordbærkompott
Crêpes, løvtynne pannekaker med søtt eller salt fyll, er klassisk gatemat i Frankrike.
Panzanella med bacon
Panzanella er en herlig italiensk tomatsalat med sprø gylne brødbiter. Dette er en smakfull salat som kan nytes som en egen rett, eller som nydelig tilbehør til både kjøtt og fisk. En perfekt rett hvis du vil bli kvitt brødrester.
Cheesy nanbrød
Cheesy nanbrød er eksotisk og jordnært på samme tid! Denne spennende retten med hjemmelaget nanbrød, cheddar, friske urter og majones er laget for oss av kjøkkensjef Reneé Fagerhøi på restaurant Bula i Trondheim.
Smørrebrød med panert fisk og reker
Herlige danske smørrebrød signert kjendiskokken Ole Martin Alfsen. Panert fisk og reker er klassikere på høye smørbrød, og supert som middagsrett.
Surdeigsbrød med havre
Et stort deilig surdeigsbrød med havre til lange, late sommerdager. Bytt gjerne ut mer av hvetemelet med havre for mer smak og et grovere alternativ.
Rabarbraterter i porsjonsformer
Har du tilgang på rabarbra? Disse små søte rabarbratertene vil garantert gi en skikkelig smak av sommer.
Brødkroketter med byggmajones
Assisterende kjøkkensjef Niklas Björck på Slottet har laget en fantastisk brødrett med byggmajones. Brødkrokettene kan være en middag i seg selv, eller serveres i en salat.