Opplysningskontoret for brød og korn

Borsjtsj – rødbetsuppe

Hvor lang tid tar det? 1 time

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor mye bakst blir dette? 4 porsjoner

Rødbetsuppe, også kalt borsjtsj, er nok den mest kjente retten fra våre naboland i øst. Servert med rømme og et par skiver grovt rugbrød passer rødbetsuppe både som forrett og hovedrett.

Hvor lang tid tar det? 1 time

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor mye bakst blir dette? 4 porsjoner

Borsjtsj – rødbetsuppe

Rødbetsuppe, også kalt borsjtsj, er nok den mest kjente retten fra våre naboland i øst. Servert med rømme og et par skiver grovt rugbrød passer rødbetsuppe både som forrett og hovedrett.

Skriv ut

Ingredienser

Rødbetsuppe:

1-2 løk

olje til steking

1 kg rødbeter

2 poteter

1 l oksekraft eller buljong

10 pepperkorn

1 laurbærblad

Tilbehør:

4 ss lettrømme eller creme fraiche

4 ts frisk dill

8 skiver grovt rugbrød

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Finhakk løk og ha den i en kjele med litt olje. Stek løken på middels varme
Skrell og skjær rødbeter og poteter i små biter. Ha de i kjelen sammen med kraften, pepperkorn og laurbærblad.
La suppen småkoke under lokk i 30-40 minutter til grønnsakene er helt møre.
Ta ut laurbærbladet og mos innholdet i kjelen med en stavmikser eller hurtigmikser. Varm suppen opp igjen.
Server rødbetsuppen varm med rømme eller creme fraiche og dill i midten og grovt rugbrød ved siden av.