Opplysningskontoret for brød og korn

Grov pannekake med restemiddag

Name: Grov pannekake med restemiddag
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 50 g smør; 1 dl nøytral matolje, som solsikke- eller maisolje; 4 egg; 70 g grovmalt sammalt hvetemel; 30 g hvetemel; ½ ts salt; 2 ½ dl lettmelk; 1 ss friske urter; 300 - 400 g ferdig middagsgryte eller middagsrester som tacorester av kjøttdeig eller bønner; 2 dl lettrømme; 2 ss friske urter; ¼ ts salt; ¼ ts malt pepper; 1 ts sitronsaft (kan sløyfes)

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor grov blir baksten? Halvgrov

Hvor mye bakst blir dette? 4 porsjoner

Restemiddagen får nytt liv i følge med en nystekt pannekake og en rømmebasert saus. Bruk det du har av rester i kjøleskapet eller fryseren - det meste passer sammen med en pannekake!

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor grov blir baksten? Halvgrov

Hvor mye bakst blir dette? 4 porsjoner

Grov pannekake med restemiddag

Restemiddagen får nytt liv i følge med en nystekt pannekake og en rømmebasert saus. Bruk det du har av rester i kjøleskapet eller fryseren - det meste passer sammen med en pannekake!

Skriv ut

Ingredienser

Pannekaker

50 g smør

1 dl nøytral matolje, som solsikke- eller maisolje

4 egg

70 g grovmalt sammalt hvetemel

30 g hvetemel

½ ts salt

2 ½ dl lettmelk

1 ss friske urter

Fyll

300 - 400 g ferdig middagsgryte eller middagsrester som tacorester av kjøttdeig eller bønner

Kald saus

2 dl lettrømme

2 ss friske urter

¼ ts salt

¼ ts malt pepper

1 ts sitronsaft (kan sløyfes)

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Smelt smør i en kjele og tilsett oljen, og avkjøl.
Pisk sammen eggene i en bolle.
Bland det tørre til pannekakene sammen i en annen bolle.
Bland inn melk i eggeblandingen, og tilsett så melblandingen. Rør godt.
Ha i smør og olje. Rør godt slik at det blir en klumpfri røre.
La røren stå og svelle i minst femten minutter.
Varm opp en stekepanne på middels/høy varme. Hell i en øse med pannekakerøre og vend litt på pannen slik at røren dekker bunnen i et jevnt lag. Når pannekaken er blitt gyllenbrun på undersiden kan den snus og stekes raskt på den andre siden. Gjenta med resten av røren.
Varm opp middagsrestene.
Bland alle ingrediensene til sausen i en liten skål. Smak til med salt og pepper.
Fordel fyllet på pannekakene. Ringle over sausen, eller server den i en skål ved siden av. Brett pannekakene sammen og server med det samme.

>> Har du andre matrester du vil bli kvitt? Her er flere oppskrifter på restemat-pannekaker.