Ekstra grovt rosinbrød
Ekstra grovt rosinbrød baker du med spelt, hvete, rug og hakkede nøtter og rosiner. Et sunt grovbrød som passer perfekt i matpakken og til lunsj.
Ingredienser
Bløtlegging:
85 g hvete, helkorn
Hoveddeig:
½ pakke gjær
5 dl melk (eller vann)
1 ss rapsolje
½ ts salt
100 g grovhakkede hasselnøtter
100 g rosiner
30 g havregryn
55 g sammalt spelt, fin
130 g sammalt hvete, grov
70 g sammalt rug, fin
25 g hvetekli (kruskakli)
180 g hvetemel
slik gjør du
Vis ingredienser
Slik gjør du
- Dag 1, bløtlegging: Legg helkornene i bløt natten over.
- Dag 2, hoveddeig: Hell vannet av helkornene, og bland sammen alle ingrediensene til hoveddeigen. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og slipper kanten av bollen.
- Dekk bakebollen med plast eller et klede, og la heve til dobbel størrelse, ca. 1,5 timer.
- Ta deigen ut på et lett melet bakebord og form forsiktig til brødfasong. Legg brødet i en smurt 1,5-liters brødform.
- Dekk formen med plast eller et klede, og la etterheve til det når kanten av formen.
- Pensle brødet forsiktig med vann, og dekorer med havregryn eller annet mel.
- Stek brødet midt i ovnen på 180 °C, i 30–40 minutter. Avkjøl på rist.
Thomas Lyseng står bak denne oppskriften som var en av finalistene i OBKs brødoppskriftskonkurranse 2014.
Du er kanskje interessert i dette også?
Grove pizzasnurrer i form
Grove pizzasnurrer er en perfekt middag for hele familien. De er enkle å lage, smaker godt og metter lenge. Du kan variere fyllet etter hva du har i kjøleskapet, eller la barna velge sitt favorittfyll. Server pizzasnurrene med en frisk salat og nyt.
Brødoppskrift for travle
Bruk det melet du har i skapet, eller det du liker aller best. Bak med minst 1/3 hvetemel for best resultat, og bland gjerne bygg, rug og havregryn inn. Varier med frø, honning eller krydderurter.
Hjemmebakt polarbrød
Polarbrød er en favoritt blant mange barn. Her er oppskriften på et godt og grovt polarbrød som du kan bake enkelt selv.
Oselias honningkake
Honningkake har lange tradisjoner. Denne oppskriften stammer fra 1800-tallet, da krydder ble mer tilgjengelig. En saftig kake med god smak av honning og krydder.
Kjeks med blomster
Nydelige små kjeks med spiselige blomster som pynt. Smørkjeksene er herlig sprø og blir vakkert dekorert med pressede blomster.
Havrebrød i langpanne
Fire nydelige havrebrød i langpanne, bakt med steel cut havre som gir litt ekstra tyggemotstand.
Tradisjonell bløtkake
Denne bløtkaken er en festkake for de store anledningene. Klassisk kake med fyll av krem, banan, jordbærsyltetøy og valnøtter.
Jimmy Øiens luksusbrødgratinering
Med denne brødgratineringen hever du gratenger fra hverdagsmiddag til fest. Og best av alt: Du blir kvitt restebrød i samme slengen!
Hjemmebakte bagels
Amerikanske bagels laget på den tradisjonelle måten: Først koking, deretter steking. Det gir herlig myke bagels med deilig smak.
Krydderkake med kefir
Krydderkake med melisglasur er en enkel og rask kake å bake. Deilige krydder og kefir i røren gir en nydelig smak det er lett å like.
