Biscotti med mandler og sjokolade
Ber du om biscotti i Italia vil du nok ikke alltid få slike. Biscotti er navnet brukt utenfor Italia, og betyr kjeks på italiensk. De fleste italienere kjenner nok disse som cantucci eller biscotti di Prato.
Ingredienser
50 g mandler
30 g hakket mørk sjokolade
250 g hvetemel
150 g sukker
¼ ss bakepulver
¼ ts vaniljesukker
¼ ts salt
2 egg
1 eggeplomme
50 g smør, i terninger, romtemperert
½ ss revet skall av en økologisk sitron (skrubb godt under varmt vann først hvis sitronen ikke er økologisk)
1 ss sitronsaft
slik gjør du
Vis ingredienser
Sitron er ikke noe man tradisjonelt vil tilsette i biscotti. Ikke sjokolade heller... Men så godt da! Du kan fint bytte ut mandlene og sjokoladen med noe annet, som for eksempel pinjekjerner, makadamianøtter, tørket frukt eller bær. Prøv deg frem.
Slik gjør du
- Legg mandlene på en bakeplate og stek dem i ovnen på 200 ºC i rundt åtte minutter, til de er sprø. La mandlene avkjøles til romtemperatur mens du lager deigen.
- La stekeovnen stå på. Legg bakepapir på en bakeplate.
- Bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekrok til deigen. Bland hvetemel, sukker, bakepulver, vaniljesukker og salt i bakebollen.
- Rør inn eggene, ett om gangen, og tilsett eggeplommen. Rør inn det myke smøret, sitronsaft og sitronskall.
- Hakk mandlene grovt, og tilsett de hakkede mandlene sammen med den hakkede sjokoladen i deigen.
- Del deigen i fire like deler, og trill deigen til avlange pølser, cirka fem centimeter tykke, og legg dem på bakeplatene med bakepapir.
- Stek dem midt i ovnen ved 200 ºC i cirka 30 minutter. Ta ut biscottiene og la dem avkjøles litt på bakeplaten før de skjæres i skiver med en skarp brødkniv.
- Senk temperaturen i stekeovnen til 150 ºC.
- La biscottiskivene stå på bakeplaten slik de står etter skjæringen. Om du vil ha dem helt tørre, slik at de kan oppbevares lengre, legger du en og en kake på bakepapir på bakeplaten med snittflaten ned. For begge måter stek dem i ca fem minutter til.
- Avkjøl på rist og oppbevar kjeksene i en tørr og lufttett boks.
Du er kanskje interessert i dette også?
Grove pizzasnurrer i form
Grove pizzasnurrer er en perfekt middag for hele familien. De er enkle å lage, smaker godt og metter lenge. Du kan variere fyllet etter hva du har i kjøleskapet, eller la barna velge sitt favorittfyll. Server pizzasnurrene med en frisk salat og nyt.
Glutenfrie krumkaker
Krumkaker er en av de mest populære julekakene, og er også den eldste av julekakene våre. Her er oppskrift på en knasende sprø variant uten gluten.
Hjemmebakt polarbrød
Polarbrød er en favoritt blant mange barn. Her er oppskriften på et godt og grovt polarbrød som du kan bake enkelt selv.
Oselias honningkake
Honningkake har lange tradisjoner. Denne oppskriften stammer fra 1800-tallet, da krydder ble mer tilgjengelig. En saftig kake med god smak av honning og krydder.
Kjeks med blomster
Nydelige små kjeks med spiselige blomster som pynt. Smørkjeksene er herlig sprø og blir vakkert dekorert med pressede blomster.
Havrebrød i langpanne
Fire nydelige havrebrød i langpanne, bakt med steel cut havre som gir litt ekstra tyggemotstand.
Tradisjonell bløtkake
Denne bløtkaken er en festkake for de store anledningene. Klassisk kake med fyll av krem, banan, jordbærsyltetøy og valnøtter.
Rustikke sitronkjeks
Syrlige sitronkjeks som er sprø utenpå og har en myk kjerne inni.
Hjemmebakte bagels
Amerikanske bagels laget på den tradisjonelle måten: Først koking, deretter steking. Det gir herlig myke bagels med deilig smak.
Krydderkake med kefir
Krydderkake med melisglasur er en enkel og rask kake å bake. Deilige krydder og kefir i røren gir en nydelig smak det er lett å like.
Lapper
Nystekte lapper med syltetøy er en vinner for både små og store. Har du ikke takke å steke dem på, kan du bruke en stor stekepanne.
Trippel sjokoladebolle fra TikTok
Sjokoladeboller med trippel sjokolade topper Tik Tok – disse er definitivt en hit for alle sjokolade-elskere!