Julebrød med marsipan
Julebrød med marsipan er en ny vri på julekake med rosiner. Bak med kaldhev over natten, og tilsett både kefir og marsipan i deigen. Det gir ekstra god smak til jul.
Ingredienser
Fordeig:
1 g fersk gjær (på størrelse med en liten ert)
50 g iskaldt vann
50 g hvetemel
Hoveddeig:
170 g kaldt skummet kulturmelk
1 eggeplomme
350 g hvetemel
65 g sukker
4 g salt
4 g malt kardemomme
32 g fersk gjær
110 g romtemperert smør
240 g rosiner
160 g marsipan
slik gjør du
Vis ingredienser
Slik gjør du
- Dag 1, fordeig: Bland alle ingrediensene til fordeigen godt sammen, dekk med plast og la stå i romtemperatur til neste dag.
Skal du bake sent neste dag kan du sette fordeigen kaldt fra morgenen av.
- Dag 2, hoveddeig: Bland alle ingrediensene utenom smør, rosiner og marsipan med fordeigen fra dagen før. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Mot slutten av eltetiden tilsetter du det romtempererte smøret litt etter litt. Deigen er ferdig eltet når den er smidig og slipper kanten av bollen. Helt til slutt tilsetter du rosinene og marsipanen i terninger. Elt forsiktig inn.
- Dekk bakebollen med plast eller et klede, og la heve til dobbel størrelse, ca. 75 minutter.
- Del deigen i to like store emner, og form emnene til runde brød. Legg brødene på en stekeplate med bakepapir. Dekk med plast eller et klede og la heve til nesten dobbel størrelse.
- Pensle med egg og stek på 175 °C i ca. 30 minutter.
Oppskriften er laget av Erlend Løken Volden
>> Som gjærbakst til jul anbefaler vi også vørterbrød, klassisk julebrød eller raskt julebrød.
Du er kanskje interessert i dette også?
Tonkatsu sando
Hvis du vil nyte en skikkelig smakfull japansk godbit, bør du prøve en tonkatsu sandwich – eller tonkatsu sando, som det heter i Japan. Perfekt når du vil unne deg noe ekstra!
Havreboller med vaniljekrem
Havreboller med vaniljekrem er grovere boller med havregryn som passer ypperlig som turmat. Fyll vaniljekremen i midten før steking.
Sportsboller
En halvgrov bolle med masse energi og smak av havre, gulrot og eple. Sportsboller ble utviklet til Ski-VM i Oslo 2011.
Havrebrød i langpanne
Fire nydelige havrebrød i langpanne, bakt med steel cut havre som gir litt ekstra tyggemotstand.
Grove pizzasnurrer i form
Grove pizzasnurrer er en perfekt middag for hele familien. De er enkle å lage, smaker godt og metter lenge. Du kan variere fyllet etter hva du har i kjøleskapet, eller la barna velge sitt favorittfyll. Server pizzasnurrene med en frisk salat og nyt.
Glutenfrie krumkaker
Krumkaker er en av de mest populære julekakene, og er også den eldste av julekakene våre. Her er oppskrift på en knasende sprø variant uten gluten.
Hjemmebakt polarbrød
Polarbrød er en favoritt blant mange barn. Her er oppskriften på et godt og grovt polarbrød som du kan bake enkelt selv.
Oselias honningkake
Honningkake har lange tradisjoner. Denne oppskriften stammer fra 1800-tallet, da krydder ble mer tilgjengelig. En saftig kake med god smak av honning og krydder.
Kjeks med blomster
Nydelige små kjeks med spiselige blomster som pynt. Smørkjeksene er herlig sprø og blir vakkert dekorert med pressede blomster.
Tradisjonell bløtkake
Denne bløtkaken er en festkake for de store anledningene. Klassisk kake med fyll av krem, banan, jordbærsyltetøy og valnøtter.
Rustikke sitronkjeks
Syrlige sitronkjeks som er sprø utenpå og har en myk kjerne inni.
Hjemmebakte bagels
Amerikanske bagels laget på den tradisjonelle måten: Først koking, deretter steking. Det gir herlig myke bagels med deilig smak.