Tante Astrids smultringer
Oppskriften på tante Astrids smultringer er gammel, velprøvd og har gått i arv gjennom flere generasjoner.
Ingredienser
Deig:
8 egg
500 g sukker
2 ½ dl fløte
150 g smør
½ ts kardemomme
1 ts hjortetakksalt
1 ss eddik (7%)
850 g hvetemel
Til utbaking:
150 g hvetemel
Til steking:
ca. 1500 g natursmult
slik gjør du
Vis ingredienser
Når vi baker julekaker, får mange av oss oppskriften fra foreldre, svigerforeldre eller besteforeldre. Denne oppskriften på tante Astrids smultringer har blitt brukt til smultringbakst i mange tiår, og gir saftige og lubne smultringer.
I den opprinnelige oppskriften skilte man eggehviter og eggeplommer. Det gjorde man fordi man pisket disse for hånd. Med maskiner blir eggedosisen like luftig uten at man gjør denne ekstra operasjonen.
Her kan du lese mer om opprinnelsen til tante Astrids smultringer.
Slik gjør du
- Visp egg og 400 gram av sukkeret til eggedosis.
- Smelt smøret og sett det til avkjøling.
- Pisk krem av fløten og resten av sukkeret.
- Rør ut hjortetakksaltet i litt eddik
- Tilsett smeltet smør, pisket krem, oppløst hjortetakksalt, hvetemel og kardemomme i eggedosisen. Rør deigen forsiktig sammen.
- Dekk bakebollen med plast og sett smultringdeigen kjølig til neste dag.
- Ved utbaking: Ta ut litt og litt deig til utbaking, slik at deigen holder seg kald. Kjevle ut en flat leiv ca. 0,5 cm tykk og stikk ut smultringer. Bruk minst mulig mel til utbakingen. Jo mindre mel, jo finere smultringer.
- Varm opp smult til ca. 180 °C og stek smultringene gylne på begge sider.
Tante Astrids smultringer har blitt bakt av mange generasjoner bakover.
>> Se vår samleside med julekaker som sikrer julestemning.
Du er kanskje interessert i dette også?
Sportsboller
En halvgrov bolle med masse energi og smak av havre, gulrot og eple. Sportsboller ble utviklet til Ski-VM i Oslo 2011.
Oselias honningkake
Honningkake har lange tradisjoner. Denne oppskriften stammer fra 1800-tallet, da krydder ble mer tilgjengelig. En saftig kake med god smak av honning og krydder.
Kjeks med blomster
Nydelige små kjeks med spiselige blomster som pynt. Smørkjeksene er herlig sprø og blir vakkert dekorert med pressede blomster.
Tradisjonell bløtkake
Denne bløtkaken er en festkake for de store anledningene. Klassisk kake med fyll av krem, banan, jordbærsyltetøy og valnøtter.
Krydderkake med kefir
Krydderkake med melisglasur er en enkel og rask kake å bake. Deilige krydder og kefir i røren gir en nydelig smak det er lett å like.
Lussekatter
Lussekatter er deilige hveteboller i ulike fasonger som vi baker til Luciadagen 13. desember. Gulfargen kommer fra krydderet safran.
Tangzhong lussekatter
Lussekatter bakt på tangzhong metoden som gir ekstra luftig og saftig bakst. Slipp fantasien løs og bak dine egne til Luciadagen 13. desember.
Glutenfrie lussekatter
Ingen Luciadag uten lussekatter – med disse smakfulle glutenfrie lussekattene kan du inkludere alle til bords på Luciadagen den 13. desember.
Veganske lussekatter
Veganske lussekatter er deilige, lysende gule hveteboller uten melk og egg, som spises på Luciadagen 13. desember.
Sjokoladefondant i appelsinskall
Sjokoladefondant i appelsinskall er den perfekte turdesserten til påske. Søt, saftig og smakfull - og servert på en morsom måte du imponerer alle med!
Havrekuler
Havrekuler smaker deilig og er et litt sunnere godteri til påske. Lager du de på forhånd, kan de oppbevares i fryseren eller kjøleskapet.
Pizza med pinnekjøtt
Pizza med pinnekjøtt smaker deilig av julens beste rester – vi har toppet den med rødkål og deilig ost.