Vi bruker cookies (informasjonskapsler) på brodogkorn.no/ til analyseformål, tilpasning av innhold, annonser og for å videreutvikle våre tjenester.
Les mer
OPPLYSNINGSKONTORET FOR BRØD OG KORN
SØK
MENY

Vegansk julemat – en helgrønn julemeny

Et vegansk alternativ til den tradisjonelle julematen - uten kjøtt, men med minst like mye feststemning!
Skriv ut

Jula skal kanskje helst være hvit. For mange av oss blir det ikke helt den samme julestemninga med grønn jul, men da snakker vi selvsagt om juleværet og naturen, og ikke fargen på middagsvalgene.

 

For maten, den kan gjerne være grønn. Skal du spise vegetarisk eller vegansk julemat, eller er du bare litt nysgjerrig på en grønn julemeny, her følger våre beste oppskrifter. 

 

Vegansk julemat: Forretter

 

Til velkomst kan vi friste med en rødbetehummus. Server den gjerne med ferdig potetchips eller friske grønnsaker skåret i staver.

 

brødskive med rødbetehummus

 

Eller hva med rugbrødchips med tapenade? Perfekt følge til et lite glass ved velkomsten.

 

rugbrødschips med tapenade

 

Kuvertbrød hører til i en festmiddag, og da også til den veganske julematen.  Disse julerøde rundstykkene med rødbeter og nøtter er nydelige.

 

Kuvertbrød med rødbeter

 

En salat med inspirasjon fra den italienske panzanella, brødsalaten, er en smakfull forrett. Vi har gjort vår variant av den med norske rotgrønnsaker.

 

brødsalat

 

Vegansk julemat – hovedretter

 

En byggotto med søtpotet og en vegansk fetaost kan lages både som en forrett eller som en hovedrett. 

 

 

Hovedretten skal være skikkelig wow under julemiddagene. Denne veganske steken med linser og havregryn er saftig og smakfull, og er et godt grønt alternativ til både juleskinke, ribbe eller stek. Server med kokte poteter og rødkål.

 

 

Julegrøt

 

Både grøt og topping kan lages helt plantebasert! Hva med denne herlige byggrynsgrøten med mandelsmør og lønnesirup?

 

 

Vegansk julemat – desserter

 

Til kaffen kan vi friste med noen deilige raw kuler med kokos og salt

 

 

Som også kan bli fin pynt på en raw sjokoladekake med tre lag. 

 

 

Fruktsalater i friske farger egner seg også veldig godt som veganske festdesserter. 

 

De tradisjonelle julekakene er som oftest vegetariske, og kan enkelt gjøres veganske ved å bruke plantebaserte erstatninger for meieriprodukter og egg.

Les eller skriv kommentarer