Opplysningskontoret for brød og korn

Cornbread – maisbrød

Name: Cornbread – maisbrød
Total time: 1 h
Yield: 1 brød
Ingredients: 50 g bacon i terninger; 2 ferske jalapeño; 180 g hvetemel; 180 g maismel; 40 g sukker; 2 ts bakepulver; 1 ts salt; 2 egg; 2 ½ dl helmelk; 50 g smør; 1 fersk jalapeño i skiver til pynt

Hvor lang tid tar det? 1 time

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor grov blir baksten? Fin

Hvor mye bakst blir dette? 1 brød

Cornbread, eller maisbrød, er en spennende bakst som kombinerer europeiske baketradisjoner med amerikanske råvarer. Brukes gjerne som tilbehør til gryter.

Hvor lang tid tar det? 1 time

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor grov blir baksten? Fin

Hvor mye bakst blir dette? 1 brød

Cornbread – maisbrød

Cornbread, eller maisbrød, er en spennende bakst som kombinerer europeiske baketradisjoner med amerikanske råvarer. Brukes gjerne som tilbehør til gryter.

Skriv ut

Ingredienser

Deig:

50 g bacon i terninger

2 ferske jalapeño

180 g hvetemel

180 g maismel

40 g sukker

2 ts bakepulver

1 ts salt

2 egg

2 ½ dl helmelk

50 g smør

Topping:

1 fersk jalapeño i skiver til pynt

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Skyll jalapeño og skjær den i skiver. Rens for frø om du ikke liker det ekstra hot.
Stek jalapeñoskivene sammen med baconterninger i en liten jernpanne (20 – 25 cm i diameter).
Sikt sammen mel, bakepulver, sukker og salt, og ha det i en arbeidsbolle.
Pisk sammen egg, melk og smeltet smør, og bland med stekt jalapeño og bacon og melet til en tykk røre. Ikke jobb med den for lenge. Det går fint selv om røren ser klumpete ut.
La røren svelle i 15 minutter på kjøkkenbenken.
Hell røren over i jernpannen eller bruk en annen liten ildfast form om pannen din ikke kan stå i stekeovnen.
Stek maisbrødet midt i ovnen ved 180°C i 30-35 minutter. Toppen på maisbrødet skal være gyllenbrun.

Server maisbrødet alene eller som tilbehør til chiligryter eller andre middagsretter.