Dansk rugbrød
Dansk rugbrød har vært hverdagskost i nabolandet vårt i over 1000 år. Brødet har en karakteristisk bitter smak, og passer blant annet godt til leverpostei og bacon.
Ingredienser
Fordeig:
350 g sammalt rug, fin
400 g sammalt rug, grov
120 g solsikkekjerner
35 g linfrø
3 ts salt
7 dl vann
Hoveddeig:
1 ½ dl vann
50 g fersk gjær (1 pakke)
200 g hvetemel
60 g mørk sirup (3 ss)
slik gjør du
Ingredienser
Slik gjør du
- Fordeig: Bland sammen mel, solsikkekjerner, linfrø, salt og vann. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen skal være klissete.
- Dekk bakebollen med plast. La deigen stå i minst 4 timer eller natten over på kjøkkenbenken.
- Hoveddeig: Tilsett hvetemel, sirup og vann i fordeigen. Smuldre i gjæren.
- Elt deigen godt, på laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå i ca. 1 time.
- Del deigen i 2 like store emner. Form avlange brød.
- Legg brødene i smurte 2-litersformer. Trykk deigen forsiktig ned i formene med en våt hånd. Dekk formene med et klede, og la dem stå på et lunt sted i 25–30 minutter til brødene fyller formene.
- Stek brødene nederst i ovnen på 225 °C i 40–60 minutter. Avkjøl på rist.
Likte du dansk rugbrød, prøv også vårt rug- og speltbrød.
Du er kanskje interessert i dette også?
Byggsalat med ovnsbakt søtpotet, cashewparmesan og smørbadet sopp
Byggsalat med ovnsbakt søtpotet er et smakfullt og mettende måltid som kan spises til både lunsj og middag.
Vegansk one pot med byggryn og bønner
Vegansk one pot med byggryn og bønner er en plantebasert middag med masse deilig smak. Det beste er at alt blir ferdig samtidig!
Saftsuppe med byggryn
Saftsuppe med byggryn er en koselig og tradisjonell dessert som mange husker fra barndommen.
Bygg and cheese
Du har sikkert hørt om mac and cheese - men har du prøvd bygg and cheese? Server som en siderett til middagen, sammen med en grønn salat eller alene som noe godt til kvelds.
One pot med byggryn
One pot med byggryn er en digg hverdagsmiddag med mye futt og smak. Det beste? Alt blir ferdig samtidig!
Gul byggotto med kylling og aspargesbønner
Gul byggotto med kylling og aspargesbønner er en sunn og god middag som passer perfekt når du ønsker deg litt ekstra smak på hverdagen.
Vaffel med egg og tomat
Vaffel med egg og tomat ser ut som en overdådig lunsjrett, men er herlig enkel å lage når du har en restevaffel i kjøleskapet.
Grov brødskive med fiskekake og grønn pynt
Brødskive med fiskekake er sunt, godt og lekkert! En litt kjedelig fiskekake fra middagen i går kan nemlig bli til et lekkert lunsjsmørbrød med noen enkle grep.
Fullkornsbagetter
Fullkornsbagetter som er perfekte til hverdags. De er gode på smak og holder deg mett lenge!
Surdeigsbrød med juledekor
Surdeigsbrød med juledekor er dekorative brød som egner seg godt til julefeiringen. Eller hva med å gi bort et i gave? Med en skarp kniv lager du julete mønstre før baksten heves og stekes.
Gresskarsuppe med byggryn
Gresskarsuppe med byggryn og ristede gresskarkjerner er nydelig høstmat. Dette er et vegansk alternativ som smaker godt for alle.
Gresskarpuré
Gresskar er en av de grønnsakene vi ser mer og mer av i butikkenes utvalg, men hva kan du lage av dem? Vi anbefaler å lage gresskarpuré, så har du en god base til både supper, gryter, bakverk og annet snadder.