Vi bruker cookies (informasjonskapsler) på brodogkorn.no til analyseformål, tilpasning av innhold, annonser og for å videreutvikle våre tjenester. Ved å bruke nettstedet samtykker du til dette.
Les mer
Hvor lang tid tar det? 3 timer
Hvor vanskelig er det? Middels
Hvor grov blir baksten? ekstra grov
Hvor mye bakst blir dette? 2 brød
Hvor lang tid tar det? 3 timer
Hvor vanskelig er det? Middels
Hvor grov blir baksten? ekstra grov
Hvor mye bakst blir dette? 2 brød

Dansk rugbrød

Dansk rugbrød er en klassiker blant brød. Denne oppskriften gir et mørkt brød med en karakteristisk smak.
Skriv ut
slik gjør du
Vis ingredienser

Er det noen danskene kan, så er det rugbrød! Denne oppskriften gir et herlig mørkt og saftig sunt rugbrød som passer like godt til matpakken som til høye danske smørrebrød.

>> Visste du forresten at rugbrød kan gjøre deg gladere? Her er 7 gode grunner til å spise mer rug.

Slik gjør du

 

  • Fordeig: Bland sammen mel, solsikkekjerner, linfrø, salt og vann. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen skal være klissete.
  • Dekk bakebollen med plast. La deigen stå i minst 4 timer eller natten over på kjøkkenbenken. 
  • Hoveddeig: Tilsett hvetemel, sirup og vann i fordeigen. Smuldre i gjæren.
  • Elt deigen godt, på laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå i ca. 1 time.
  • Del deigen i 2 like store emner. Form avlange brød.
  • Legg rugbrødene i smurte 2-litersformer. Trykk deigen forsiktig ned i formene med en våt hånd. Dekk formene med et klede, og la dem stå og heve på et lunt sted i 25–30 minutter til brødene fyller formene.
  • Stek rugbrødene nederst i ovnen på 225 °C i 40–60 minutter. Avkjøl på rist.

Likte du dansk rugbrød, prøv også vårt rug- og speltbrød.

Finn mer om samme tema:

3.3 / 5
307 stemmer