Slik gjør du

• Ha nøtter og frukt i en bolle. Kok opp 2 dl vann og hell det over nøttene og den tørkede frukten.
• Smuldre gjæren i bakebollen og ha i mel, sukker, salt og vann. Elt deigen godt for hånd eller i kjøkkenmaskin. Start på lav hastighet og øk tempoet etter hvert. Elt deigen til den er blank og smidig, og slipper bollen, ca. 15 minutter. Elt inn litt og litt smør og elt igjen til deigen slipper bollen.
• Hell vannet av frukten og nøttene, og bland forsiktig inn i deigen. Pass på at frukten og nøttene ikke er varmere enn romtemperatur når de eltes inn. Dekk bakebollen med plast og hev deig til dobbel størrelse, ca. 1 time.
• Ha deigen over på melet bakebord og del i fire emner. Elt ut til runde brød og legg på bakeplater med bakepapir. Hev brød til dobbel størrelse.
• Dryss litt mel over brødene og snitt de gjerne. Sett brød i forvarmet ovn på 230 °C, og senk varmen til 200 °C. Stek i ca. 30 minutter til brødene er gylne og gir en hul lyd når du dunker på de. Avkjøl på rist.
• Server gjerne fruktbrød med nøtter til ost. Ellers er det også et godt brød i turmatpakka.

Samarbeid med Maison Mat & Vin.