Fylte fastelavnsboller

Fylte fastelavnsboller med vaniljekrem eller makronfyll er søt gjærbakst som alle liker. Med fyll i bollene er de klare til å nytes rett fra ovnen.

Skriv ut

100 g smør

600 g hvetemel

90 g sukker

1 ts malt kardemomme

½ ts salt

3 ½ dl melk

1 pk gjær

Egg til pensling

1 pk makronfyll eller 1 pk vaniljekrem

Mandler til boller med makronfyll

2 ss melis

slik gjør du

Vis ingredienser

Skjær smøret i terninger og la det mykne på benken i romtemperatur.
Ha hvetemel, sukker, kardemomme, salt og melk i en bakebolle, og smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd, eller med en kjøkkenmaskin. Tilsett smøret helt til slutt og jobb det godt inn i bolledeigen.
Dekk bollen med plast eller et klede, og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.
Gjør klar det fyllet du vil bruke mens deigen hever.
Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Del den i 12 like store deler, trill boller og trykk dem flate. Legg 1 stor teskje fyll midt på deigen, strekk deigen rundt fyllet og snurr den sammen. Sett bollen med skjøten ned på en stekeplate med bakepapir.
Dekk bollene med et klede, og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca. 20-30 minutter.
Pensle bollene lett med sammenvispet egg.
Sett gjerne en mandel på toppen av de bollene som har makronfyll slik at du kjenner dem igjen.
Stek bollene midt i ovnen ved 225°C i 5 – 10 minutter. Avkjøl på rist.
Dryss over melis før servering.