Soppsandwich
Høsten er tiden for soppsanking. Bruk den soppen du finner vilt eller i butikken til å lage soppsandwich med deilig smak av høst.
Ingredienser
Skogsoppblanding:
4 dl skogsopp (gjerne en blanding av traktkantarell og steinsopp)
2 dl spinat
Salt og pepper
Urtedressing:
2 ss crème fraîche
½ fedd hvitløk
½ ts rosmarin
½ ts timian
Salt og pepper
Blings:
2 skiver brød fra i går
Litt smør
Urtedressing
1 dl skogsoppblanding
2-3 ss revet ost
slik gjør du
Vis ingredienser
Slik gjør du
- Skogsoppblanding: Ha sopp i en varm stekepanne sammen med en skvett vann. Når vannet fra soppen har forsvunnet kan du ha oppi godt med smør og olje. Stek til soppen er gyllen. Salt og pepre, før du tilsetter spinat. La spinaten trekke i et par minutter før du tar blandingen av platen.
- Urtedressing: Bland crème fraîche med finhakket hvitløk og urter i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Blings: Smør begge brødskivene med et tynt lag med smør og en spiseskje urtedressing. Bre skogsoppblandingen på en av skivene og topp med revet ost. Legg den andre skiven på toppen og grill sandwichen i toastjern. Den er ferdig når den er sprø utenpå og osten har smeltet.
Lag soppsandwich i stekepanne. Stek og snu den halvveis og dekk panna med lokk.
>> prøv også brødskive med makrellrøre!
Klimaavtrykk per blings: 0,50 kg CO2-ekvivalenter
Kilde: CO2-Kalkulator
Oppskriften er laget i samarbeid med Anne på landet.
Du er kanskje interessert i dette også?
Grove pizzasnurrer i form
Grove pizzasnurrer er en perfekt middag for hele familien. De er enkle å lage, smaker godt og metter lenge. Du kan variere fyllet etter hva du har i kjøleskapet, eller la barna velge sitt favorittfyll. Server pizzasnurrene med en frisk salat og nyt.
Hjemmebakt polarbrød
Polarbrød er en favoritt blant mange barn. Her er oppskriften på et godt og grovt polarbrød som du kan bake enkelt selv.
Jimmy Øiens luksusbrødgratinering
Med denne brødgratineringen hever du gratenger fra hverdagsmiddag til fest. Og best av alt: Du blir kvitt restebrød i samme slengen!
Eplebrødpudding
Eplebrødpudding, opprinnelig kalt Æble-Kage, smaker nydelig av kanel og er perfekt på kalde vinterkvelder. Oppskrift i samarbeid med Ragnhild Hutchison.
Smörgåstårta i små porsjonsstykker
Svensk smörgåstårta lages vanligvis som en stor smørbrødkake. Her er istedet lekre porsjonsstykker av det tradisjonsrike svenske smørbrødet.
Grovt surdeigsbrød
Grovt surdeigsbrød av grov hvete og rug har surdeig som hever brødet naturlig over lang tid. Det gir smakfullt og sunne brød, og du slipper å tilsette gjær.
Enkelt grovt surdeigsbrød
Enkelt grovt surdeigsbrød egner seg godt til både frokost og matpakke. Lett å lage, men bør stå til heving over natten i kjøleskap.
Sodabrød
Sodabrød bakes uten gjær og er derfor raskt å lage. Det smaker aller best nystekt sammen med ost eller syltetøy.
Enkel eggesalat
En enkel eggesalat som lages på farta og passer som pålegg til både brødskiver, bruschetta og fyll til bagetter.
Speltbrød med surdeig fra Litauen
Speltbrød med surdeig fra Litauen er et skåldet speltbrød som bakes over to dager. Resultatet er et saftig og holdbart brød.
Injera fra Eritrea
Injera-brød passer perfekt sammen med middagsrester. Denne oppskriften er laget med norske meltyper og surdeig.