Opplysningskontoret for brød og korn

Hvetebrød

Name: Hvetebrød
Yield: 4 brød
Ingredients: 2 ½ kg hvetemel; 2 ss salt; 1 ss sukker; ½ pk gjær; 250 g smør; 7 ½ dl melk; 7 ½ dl vann

Hvor lang tid tar det? over 60 min

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor grov blir baksten? fin

Hvor mye bakst blir dette? 4 brød

Hvetebrød er bakt med ekte smør, melk og fint hvetemel, og hevet over natten. Det smaker kjempegodt til lunsj med pålegg eller som tilbehør til middag.

Hvor lang tid tar det? over 60 min

Hvor vanskelig er det? Middels

Hvor grov blir baksten? fin

Hvor mye bakst blir dette? 4 brød

Hvetebrød

Hvetebrød er bakt med ekte smør, melk og fint hvetemel, og hevet over natten. Det smaker kjempegodt til lunsj med pålegg eller som tilbehør til middag.

Skriv ut

Ingredienser

2 ½ kg hvetemel

2 ss salt

1 ss sukker

½ pk gjær

250 g smør

7 ½ dl melk

7 ½ dl vann

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Dag 1: Bland gjæren med alt det tørre i en bakebolle. Smuldre romtemperert smør i melet. Bland i væsken, og kna godt.
Dekk bakebollen med plast eller et klede, og sett deigen til heving. La stå til neste dag.
Dag 2: Ta deigen ut på bakebordet og del den i fire like store emner til hvetebrød. Arbeid emnene godt og trill til runde boller. Sett dem til etterheving 30-45 minutter.
Hvetebrødene stekes ved 200-250 °C i ca. 45-60 minutter. Avkjøl på rist.

Prøv gjerne noen skiver av hvetebrødet til byggrynssalat med mozzarella, melon og røkt skinke.