Raw sjokoladekake med vanilje

Vår oppskrift på raw sjokoladekake med havre og nøttebunn er en lekker festkake som også kan serveres som en nydelig dessert.

Skriv ut

1 ½ dl hasselnøtter, valnøtter eller mandler

1 dl revet kokos

2 dl havregryn

150 g dadler (uten steiner)

2 ss bakekakao

2 ss kokosolje, smeltet

1 ss kakaosmør (eller kokosolje), smeltet

3 dl usaltede cashewnøtter, utbløtt i vann i minst 2 timer

4 ss lys fibersirup (eller annen søtning. Gjerne hvit siden kremen er lys.)

2 ts sitronsaft

1 ss kokosolje, smeltet

5 dråper vaniljeessens

5 dl usaltede cashewnøtter, utbløtt i vann i minst 2 timer

1 ½ dl havremelk

200 g dadler

3 ss kokosolje

4 ss bakekakao

1 ts vaniljesukker

2 ts agar agar + ½ dl vann

4 ss bakekakao

2 ss kokosolje, smeltet

2 ss kakaosmør, smeltet

4 ss fibersirup

2 avokado

slik gjør du

Vis ingredienser

BUNN: Ha alle ingrediensene i en food-prosessor. Kjør til du har en samlet masse. Hell massen over i formen, og press den ned i bunnen. Sørg for at bunnen blir flat og rett, og at deigen kommer godt ut til kantene. Sett formen i fryseren.

Bruk en springform (24 cm) og kle både bunn og sider av formen med plastfolie. Dette gjør at det er enklere å flytte kaken etterpå.
VANILJEKREM: Kjør alle ingrediensene i en food-prosessor til en glatt masse. Tilsett litt vann (1 ts av gangen), om den ikke blir glatt nok..
Fordel kremen ut over bunnen. Glatt den ut med en deigskrape. Sett kaken i fryseren igjen.
SJOKOLADEKREM: Kjør bløtlagte cashewnøtter, havremelk, smeltet kokosolje i en food-prossesor til en fløyelsmyk krem. Tilsett resten av ingrediensene med unntak av agar agar og kjør til du har en tykk krem.
Kok opp vann i en kjele og tilsett agar agar. La det småkoke i fem minutter, og tilsett dette i kremen.
Hell kremen over den nå stivnede vaniljekremen. Fordel kremen jevnt utover med en deigskrape eller slikkepott.
Pakk kaken i formen godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i noen timer, eller gjerne til neste dag.
SJOKOLADEGANACHE: Smelt kakaosmør i en liten kjele. Rør kokosolje, kakaopulver og sirup i kjelen. Kjør det sammen med avokado i en food-prosessor til en fin bløt krem.
Smør sjokoladekremen på toppen av kaken og sett kaken i kjøleskapet, til den skal serveres.