Slik gjør du

• Forvarm stekeovnen til 190 °C.

• Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis i en bolle.

  Synes du at det blir mye jobb å bake sukkerbrød til prinsessekake? Husk at mange bakerier selger ferdigstekte sukkerbrød. En snarvei til godt resultat.

• Bland hvetemel, potetmel og bakepulver i en annen bolle. Sikt melblandingen over eggedosisen og vend den forsiktig inn i blandingen. Jobb med en slikkepott fra kanten av bollen og innover.

• Fest bakepapir i en springform som er 20 cm i diameter. Hell røren i formen. Ikke smør formen, det vil gjøre at kaken ikke vil heve seg.

• Stek prinsessekaken i midten av ovnen ved 190 °C i cirka 20 minutter. Test om kaken er ferdig med en kakepinne eller en trepinne. Om ikke noe fester seg på pinnen, er kaken ferdig.

• Legg springformen med kaken «på hodet» på en rist for avkjøling. 
• Bland litt rød konditorfarge med 20 gram marsipan, slik at du får rosa marsipan. 
• Bland resten av marsipanen med grønn farge. Bruk litt og litt, slik at du får korrekt lys grønn farge for prinsessekake.

• Del kakebunnen i tre.

• Begynn med en bunn. Smør på bringebærsyltetøy.

• Legg på en ny bunn og smør på vaniljekrem. Ønsker du å lage vaniljekrem fra bunnen av, finner du oppskriften her. 

• Pisk fløte til krem og legg på et godt lag med krem oppå laget med vaniljekrem. Form kremen som en kuppel.

• Legg forsiktig på den siste kakebunnen. Klem litt ned, slik at den får litt av kuppelformen.

• Smør på et lag med krem, og smør også et jevnt lag rundt kanten av kaken, slik at hele kaken er dekket av krem.

• Rull ut marsipanen,  cirka 5 mm tykk. Et triks er å bruke litt mel, slik at marsipanen ikke klistrer seg til kjevle og bakebord.

• Legg marsipanen over kaken. Det kan hjelpe å løfte og strekke i marsipanen slik at den ikke krøller seg.

• Bruk en kniv til å skjære av marsipanen som er til overs. 

• Lag marsipanrosen og plasser den på midten av prinsessekaken. Dryss med melis til pynt.