Eple- og kanelboller

Saftige eple- og kanelboller kan enkelt lages som en bollekake i ildfast form og går fort når du har lyst på noe godt. Hvetebollene er og fin turmat.

Skriv ut

Ingredienser

Deig:

150 g smør

6 dl melk

1 pk gjær

150 g sukker

1 ts salt

1 egg

1 ts malt kardemomme

1 kg hvetemel

Fyll:

eplesyltetøy

kanel

sukker

egg til pensling

hakkete mandler til pynt

slik gjør du

Vis ingredienser

Slik gjør du

Del smøret opp i små terninger og legg på en tallerken slik at det blir romtemperert.
Ha melk, sukker, salt, egg, kardemomme og hvetemel i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Elt deigen sammen til en glatt og smidig deig, i ca. 10 minutter. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsetter du smøret litt etter litt. Fortsett eltingen til deigen er blank, smidig og slipper kanten av bakebollen.
Dekk bakebollen med plast eller et klede, og la deigen hvile til dobbelt størrelse, ca. 45 minutter.

Glad i boller? Se vår samleside om boller her.
Ta deigen ut på lett melet bakebord. Del deig i to emner. Kjevle ut deigen til et rektangel, ca. 2 cm tykk. Smør på eplesyltetøy og strø over sukker og kanel. Rull sammen og del hver eple- og kanelrull i 10 boller, slik at du får totalt 20 boller.
Ønsker du en bollekake, slik som på bildet, sett bollene tett i tett i en stor smurt langpanne eller to mindre smurte ildfast former og etterhev i ca. 30 minutter. Om du ikke ønsker en bollekake, setter du bollene på bakepapirkledt stekebrett med god avstand i mellom. Dekk med plast og kjøkkenhåndkle mens de hever.
Pensle bollene lett med sammenvispet egg når de er feridg hevet. Strø over litt hakket mandler.
Lager du eple- og kanelbollene som en bollekake i ildfast form slik på bildet, stek midt i ovnen ved 180 °C i ca. 40-30 minutter (avhengig av størrelse på form) eller til de er gyllenbrune. Lager du enkle boller ha stekebrett midt i ovnen ved 225 °C i ca. 12 minutter. Avkjøl på rist.