Vi bruker cookies (informasjonskapsler) på brodogkorn.no/ til analyseformål, tilpasning av innhold, annonser og for å videreutvikle våre tjenester.
Les mer
OPPLYSNINGSKONTORET FOR BRØD OG KORN
SØK
MENY
Hvor lang tid tar det? 3 timer
Hvor vanskelig er det? Middels
Hvor grov blir baksten? Fin
Hvor mye bakst blir dette? 3 loffer
Hvor lang tid tar det? 3 timer
Hvor vanskelig er det? Middels
Hvor grov blir baksten? Fin
Hvor mye bakst blir dette? 3 loffer

Fletteloff

Det er ekstra hyggelig å kunne servere et vakkert brød til 17. mai-frokosten. Denne fletteloffen er både vakker å se på og smaker helt himmelsk.
Skriv ut
slik gjør du
Ingredienser

Slik gjør du

  • Del smøret i terninger og la det mykne i romtemperatur.
  • Ha mel, salt og sukker i bakebollen og smuldre i gjæren. Hell i vannet og et sammenvispet egg. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet tilsettes smøret i terninger. Deigen er ferdig eltet når den er smidig, smøret er eltet inn og den slipper kanten av bollen. 
  • Dekk bakebollen med plast eller et klede, og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
  • Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Del den i 3 like emner. Del hvert av emnene i fire like store deler som du ruller til pølser, og fletter sammen. Plasser fletteloffen på en stekeplate med bakepapir.
  • Dekk loffene med plast, og la dem etterheve til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter.
  • Pensle med sammenvispet egg.
  • Stek fletteloffene midt i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.

Nybakt til frokost?

Ønsker du å servere nybakt til frokost, kan du sette deigen til kaldheving kvelden før. Bruk halv mengde gjær og kald væske. Elt deigen som angitt i oppskriften. La deigen hvile i ca. 10 minutter. Form deigen slik du ønsker og sett på en stekeplate. Dekk baksten med plast og sett i kjøleskap til dagen etter. Ta emnene ut av kjøleskapet og la dem heve til dobbelt størrelse, ca. 1 time. Det er viktig at baksten har fått romtemperatur før den settes i ovnen, så la den stå en stund selv om heveprosessen har startet i kjøleskapet. Stek som angitt i oppskriften.

 

Samme deig kan brukes til maiblomst og kurvloff.

Les eller skriv kommentarer