Kakemenn – julemenn
Kakemenn er søte, hvite julekaker fra Vestlandet og lages av hvetemel, sukker og hornsalt og stikkes ut med pepperkakeformer. Dekorer med sjokolade eller rød konditorfarge.
Ingredienser
750 g sukker
1 ss hornsalt
½ l lunkent vann
ca. 1 kg hvetemel
50 g sjokolade, smeltet
Rød konditorfarge til pynt hvis du ønsker
slik gjør du
Vis ingredienser
Slik gjør du
- Ha sukker og hornsalt i en bakebolle og slå over lunkent vann. Rør med visp til sukkeret er oppløst.
- Tilsett hvetemel og rør godt sammen. Deigen skal være klissete, men ikke rennende. Dekk bakebollen med plast og sett den kjølig i minst 4 timer, eller over natten.
- Bak ut litt og litt av deigen, det er en stor porsjon. Ha deigen på et melet bakebord, og kna inn mel i deigen til den henger godt sammen og lar seg kjevle ut. Deigen er nokså bløt i utgangspunktet. Kjevle ut deig til ca. 1/2 cm tykk leiv, og stikk ut figurer med pepperkakeformer. Plasser de på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek kakemenn midt i ovnen ved 180 °C til de er lett gylne i kantene, omtrent 8–10 minutter. Avkjøl på rist.
- Når kakemennene er kalde dypper du hode og føtter i sjokolade smeltet ved vannbad, og du får de søteste kakemennene. Du kan også male kakemennene med pensel eller baksiden på en fyrstikk dyppet i rød konditorfarge blandet med vann.
![]()
Tips: Ønsker du myke kakemenn kan du la leiven være litt tykkere og kutte ned noe på steketiden.
Se hvordan vi lager hvite kakemenn:
Oppskrift på pepperkakedeig finner du her.
Du er kanskje interessert i dette også?
Delfiakake
Delfiakake er en mektig konfektkake med lagvis sjokolade, kjeks, marsipan og gelétopper. Til jul er delfiakake en klassiker, og regnes av mange som ett av de syv slagene.
Bruschetta med røkelakskrem
Bruschetta med røkelakskrem er et elegant innslag på en julete afternoon tea eller på tapasbordet. De kan også spises alene som en forrett.
Bruschetta med julepålegg
Bruschetta med en smak av jul! Disse passer fint til en julete afternoon tea, som en rett til tapasbordet eller om du bare ønsker deg noe digg til kveldskos.
Berlinerkranser
Berlinerkranser er en favoritt blant småkakene til jul. De er klassiske, søte, små julekaker bakt med mange eggeplommer og dyppet i deilig perlesukker.
Sirupssnipper
Sirupssnipper er fine, tynne julekaker med masse god smak av ingefær, nellik, kanel, muskat og pepper.
Goro
Goro er en av våre eldste julekaker, og smaker av kardemomme og smør med et hint av sitrus. Kakene er tynne og sprø, og har et utpreget flott bladmønster.
Sandkaker
Sandkaker til jul er tradisjon for mange. Julekakene er søte porsjonskaker med mandler som smaker ekstra godt når du fyller dem med krem og bær.
Brune pinner
En enkel og god julekake med smak av kanel, sirup og mandler. Brune pinner kan gjerne bakes på juleverksted med nære og kjære.
Lussekatter
Lussekatter er deilige hveteboller i ulike fasonger som vi baker til Luciadagen 13. desember. Gulfargen kommer fra krydderet safran.
Krumkaker
Krumkaker er en julekake stekt i jern formet som kremmerhus eller dessertskåler. Smaker deilig med fyll av pisket krem og bær.
Enkel eggesalat
En enkel eggesalat som lages på farta og passer som pålegg til både brødskiver, bruschetta og fyll til bagetter.
Sarah Bernhardt i langpanne
Sarah Bernhardt i langpanne er et godt, praktisk og glutenfritt alternativ på kakebordet. Med mandelbunn og sjokoladekrem er den særlig populær til jul.