Slik gjør du

• Kakebunn: Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland bakepulver og kakao i melet og sikt det over eggedosisen. Vendes forsiktig inn med slikkepott. Fordel røra jevnt utover i en bakepapirkledd langpanne.
• Stekes ved 210 °C midt i ovnen i 7-8 minutter. La bunnen avkjøles litt. Snu den opp ned og dra bakepapiret forsiktig av. Legg bunnen tilbake på bakepapiret. Legg et klede over og la den avkjøle videre.
• Fyll: Pisk fløte og 2 ss sukker til krem. Når bunnen er helt avkjølt smører du et lag med syltetøy og så et lag med krem (litt over halvparten av kremen) utover hele bunnen.
  Tips: Kaken kan også fylles med vaniljekrem eller andre syltetøy, bær eller frukt som f.eks. Jordbær, blåbær, banan og/eller kiwi. Ta gjerne det som er i sesong.
• Fordel mesteparten av bærene over kremen. Rull kaken forsiktig sammen, begynn på ene kortsiden, og legg kaken over på et fat. Skjær av endene.
• Smør resten av kremen utenpå kaken og pynt med friske bær og sitronmelisse. Kaken blir best om den får stå en liten stund i kjøleskapet før servering.

Oppskriften laget av Vigdis Solberg, én av fem finalister i bløtkakekonkurransen 2017.

PS! Er du glad i rullekake, bør du også prøve vår populære rullekake med krem og bringebær – den kan fort bli en ny favoritt!