Opplysningskontoret for brød og korn

Viltsmørbrød

Hvor lang tid tar det? Under 20 minutter hvis du har ferdigstekt filet

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor mye bakst blir dette? Pålegg til 6 blingser

Har du rester fra søndagsmiddagen lager du viltsmørbrød på en-to-tre. Passer både til lunsj eller som et kjapt måltid til kvelds.

Hvor lang tid tar det? Under 20 minutter hvis du har ferdigstekt filet

Hvor vanskelig er det? enkelt

Hvor mye bakst blir dette? Pålegg til 6 blingser

Har du rester fra søndagsmiddagen lager du viltsmørbrød på en-to-tre. Passer både til lunsj eller som et kjapt måltid til kvelds.

Skriv ut

2 pærer i skiver

2 ss smør

2 fedd hvitløk

1 ss frisk timian

sukker

salt

pepper

240 g filet av elg eller annet vilt

olje

smør

hvitløk

frisk timian

1 skive godt brød

1 ss snøfrisk

6 blader babyspinat eller grønn salat

40 g stekt filet av elg eller annet vilt

1 skive stekte pærer

1 ts ripsgele

frisk timian til pynt

slik gjør du

Vis ingredienser

Filet av elg eller annet vilt: Salt og pepre filetene og stek de i en stekepanne med en blanding av olje og smør. Ha gjerne et hvitløksfedd og litt urter i pannen. Etterstek i ovn til kjernetemperaturen er cirka 60 grader.
Tips: Bruker du ferdig stekt viltkjøtt kan du hoppe over punkt 1.
Stekt pære: Skjær pæren i skiver. Stek pæreskivene i panne med smør, hvitløk og urter og et lite dryss sukker. Salt og pepre pærene.
Blings: Smør en brødskive med snøfrisk. Legg noen skiver grønn salat eller babyspinat på skiven. Ha på et par skiver viltfilet og en stekt pæreskive. Topp viltsmørbrød med litt ripsgelé.